洪明美食秀
五花肉炒小土豆片
用料
五花肉1块;小土豆5-6个;八角2个;盐;生抽;清水;花椒;干辣椒;豆瓣酱;生姜3片
做法
五花肉洗净,放入清水中,加入生姜、八角、盐、生抽煮15分钟以上,直到筷子可以轻松插入五花肉。 取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片状。 锅中加少量油,放入五花肉煎至表面略微焦黄。 五花肉拨在一边,放入豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒段和花椒,爆香后和五花肉均匀翻炒。 炒匀后加入切好洗干净的土豆片,翻炒。炒的过程中可以加一点煮肉的水,大概分三次,每次加一勺。 炒到水超不多收干,土豆熟了的时候加盐调味即可。 出锅后撒葱花~
辣白菜炒五花肉
用料
辣白菜200g;带皮五花肉100g;北豆腐1/3块;葱适量;大蒜适量;生抽1大匙;白糖1小匙;盐1/4小匙;清水100ml
做法
辣白菜切段、五花肉切片;葱、大蒜切碎 锅内倒底油,五花肉煸炒变色,放葱花、大蒜碎炒香 下辣白菜,不断的翻炒;加生抽、盐、白糖等调味 倒清水,焖5—8分钟,翻炒几下装盘出锅 北豆腐切成薄片,摆放盘边同食
西兰花炒五花肉
用料
蒜、姜、盐;酱油一勺(1人)一勺半多(2人);西兰花;五花肉;橄榄油
做法
先将西兰花掰半,冲洗。然后用水浸泡10分钟。 将蒜拍碎切小块。 将姜切片,姜不需要太多。 五花肉切成薄片。新手请一定记得不要完全化冻再切,会很难切,流冻一点切就很好切了。虽然我也是新手。 开大火热油,倒入切好的五花肉。转中小火翻炒一下。 放入切好的姜片,继续翻炒15秒左右。 将侵泡过后的西兰花去水倒入锅内。翻炒20秒盖上锅盖20秒。 掀开锅盖后倒入酱油,继续翻炒大概30秒。 最后撒上盐翻炒出锅,就小功完成了!
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