家常菜

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题材猎手

芹菜炒肥肠

食材：大肠、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、鸡精、盐

做法：

1、先把大肠洗干净焯水，加葱，姜，蒜，料酒放高压锅里煮熟；

2、将煮熟的肥肠切小块，芹菜洗净切断，姜蒜切好备用；

3、锅里烧油，下葱姜蒜爆锅，加入芹菜煸炒一下，倒入肥肠；

4、添汤，下老抽，蚝油，鸡精，盐，烧煨一会待汤汁浓稠即可出锅。

香菇烩毛豆

食材：鲜香菇6朵，毛豆仁150克，红尖椒1个，生姜，素蚝油1汤匙，盐适量

做法：

1、香菇去蒂切成薄片，红椒切成细丝，生姜切末；

2、起锅加入菜籽油，加入姜末炒出香味；

3、加入香菇翻炒至见软出水；

4、加入毛豆仁，翻炒片刻；

5、加入红椒，素蚝油将所有食材炒熟；

6、最后加少许盐调味，炒匀出锅即可。

腐竹烧笋干

食材：干腐竹100克，笋干100克，油辣椒一小勺，盐、素高汤、酱油、香菜、八角、花椒适量

做法：

1、腐竹和笋干泡发后焯水；

2、锅入油爆香八角，花椒；

3、放食材淋酱油和少许清水炖至收汁；

4、加油辣椒、盐、素高汤调味；

5、撒香菜出锅。

啤酒鸭

食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法

1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

2、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

3、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。