嫩豆腐2吃

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孙恺愉





蛋花豆腐


香菇青椒拌豆腐



●蛋花豆腐

材料：

嫩豆腐1块、鸡蛋2个、番茄1/2个、青葱1根、盐少许。

作法：

1.豆腐切成小块。

2.准备一个大碗，放入鸡蛋打散，加一点盐调味。

3.番茄切成小块，葱花切细。

4.把豆腐、番茄和葱花倒入锅中，用中火加热，煮大约3分钟。

5.把一根筷子靠在碗的边缘，顺着筷子把鸡蛋糊均匀地倒在豆腐上。用锅铲把豆腐推到中间，稍稍翻动，鸡蛋开始凝固就可以熄火了。

小叮咛：

倒鸡蛋糊的时候尽量让鸡蛋慢慢流出来但手移动得快，这样才能均匀地把鸡蛋糊淋在豆腐上。

●香菇青椒拌豆腐

材料：

嫩豆腐1块、油1匙、香菇2个、蒜瓣3个、青椒1/3个、酱油1匙、枫糖浆1茶匙、麻油少许。

作法：

1.把香菇、蒜瓣和青椒剁碎。

2.起锅热油，放入香菇、蒜瓣和青椒，炒大约3分钟。

3.加入豆腐、酱油、枫糖浆和麻油，搅拌一下让豆腐均匀热透。

4.熄火后倒入盘中即成。

小叮咛：

火不要开太大，免得水分蒸发太快。