糖尿病人怎么吃米饭，才能更好的控制血糖？米饭越“杂乱”越好

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爆炸营养课堂

米饭是我们餐桌上最常见的主食，可是，多项研究表明，无论哪个国家，以粮食为主食的人，吃白米饭越多，患糖尿病的风险就会越大。那么，对高血糖的朋友来说，难道就不能吃米饭了吗？怎么吃米饭才能养护身体，而不是产生伤害呢？

对于中老年人来说，心血管疾病就像悬在头上的一把刀，稍不留神就会变成严重的疾病。而想要避免糖尿病的发生，不仅要注意血糖的变化，也要控制油脂的摄入。

所以，我们首先要注意不能将米饭做成高油高盐的炒饭，经常吃炒饭这样的食物，油脂摄入过多，会逐渐堵塞血管，同时造成肥胖、体脂率过高，影响我们的激素代谢，增加患糖尿病的风险。

因此，平时尽量少吃炒饭，还要避免用含有油脂的菜来拌饭。

其次，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油等调料，要知道，食盐中的钠摄入过多，一方面会造成血管收缩，血压升高，引发心血管疾病，另一方面，会大大降低钙的吸收，这对钙流失加快、骨质变脆的中老年人来说是很危险的。

另外，尽量让米“杂乱”也是增加营养的好方法。简单来说，就是在烹调米饭、米粥的时候，不止用单一的白米，而是在白米中适当添加粗粮、豆类、坚果等。比如红豆饭，燕麦粥等，就是非常适合慢性病人的主食。

大米和其他粗粮杂豆的比例控制在1：1为好，既能够更好地控制血糖，又不会让饭的口感太粗糙，如果是牙口不好的老人，可以把粗粮适当减少一些。

粗粮杂豆中的B族维生素丰富，而大部分现代人都有B族维生素缺乏的问题。此外，大量的膳食纤维可以帮助我们延长胃的排空时间，让血糖升高得更慢，还能增加饱腹感，对肠道有很好的养护作用，预防中老年人常见的便秘状况。

另外，也可以在白米中添加一些胡萝卜、白菜叶、豌豆等食物，做成饭或者粥都可以，蔬菜中各种各样的营养成分可以弥补白米营养单一的缺点，而且不增加粗糙的口感，肠胃不好、牙齿少的老人也可以吃。