这些年"吃错了"! 自助餐老板告诉你: 有些食物最好别拿！

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新的一年又开始了，接下来又是中国传统的春节，无论是在美国，还是回国探亲访友，很多华人都难免要一起聚一聚，吃当然是不可避免的。说起吃，很多人都有自己的“生意经”：去吃自助一定要吃蟹脚，尤其是很多自助餐厅无限量供应，争取一口气吃回来！



然而在我们吃了那么多蟹脚后，却听到一个难以置信的消息！

Reddit网站上一个关于“什么是自助中最该避免的食物”的提问中，一位自助餐厅管理者的回答竟然是“蟹脚”~




下面城市君就来给大家揭秘自助餐哪些食物最好不吃，看看大家之前是不是“吃对了”!

自助餐哪些最好不吃

蟹脚

在拉斯维加斯吃自助，怎能不先拿上一大盘蟹脚！不吃蟹脚的自助不仅不完美，而且总觉得亏了些。可是，自助餐业主称，吃自助餐时最
不该拿的食物是蟹脚







大多自助餐厅的蟹脚都偏咸，实际上是因为用料不新鲜，商家想用盐来盖味。很多自助餐厅会在鱼市场内买一桶海鲜桶底剩下的东西，包括早已经过了盛产季节的蟹脚。不过，也有餐厅故意做咸蟹脚，是因为成本太高，不想客人吃太多。





生蚝

海鲜类的食物，除了蟹脚，生蚝也是备受自助餐食客追捧的菜肴。可惜，也被列入不建议食用名单 。



生蚝的进货存在问题，从杂货店和渔民手中进来的生蚝，已经过了最佳食用状态，特别是在中西部地区。有时餐厅也从中国和南美洲的海岸进
口，那些新鲜的生蚝质量还是不错的



汤不论是蛤蜊汤，还是菜头汤，有没有觉得这些配料似曾相识？



汤品的配料很有可能是前一天剩下的大部分食物，被重新处理。



柠檬水

来一杯淡淡的味道的柠檬水或冰茶，特别适合在大快朵颐肥腻的食物之后，但柠檬水的卫生安全问题还是值得注意的。



研究人员测试了21个不同的自助餐馆里76个柠檬片，发现70%的柠檬含有大量微生物，包括大肠杆菌，这些微生物可能来自生肉或家禽。




沙拉

用餐前，吃点开胃的沙拉总没错吧！可是，就是这些湿乎乎的生蔬菜也有潜在危险。



因为这些生的蔬菜做成的沙拉，长期处于温暖潮湿的环境中，容易滋生细菌。根据FDA的报告，豆芽比大多数其他生蔬菜更可能滋生大肠杆菌之类的细菌，即使洗过之后，也不能避免，因为只有烹饪才能完全杀死大肠杆菌。




肉丸子

色泽黄灿的丸子，对于食客来说，也有着较大的吸引力。但是，这些肉馅的来源你清楚吗？



餐厅为了节约人力，肉馅大多从外面买买现成的，质量难以保证。而且肉馅在加工过程中，不可控的因素较多。



火腿



这些食物剩余可能性较大，新鲜度很难保证。

酒



餐厅限于成本问题，酒的质量令人担心，再说喝多了占肚子嘛！

大桶或超大盘子里食物

满满一大份，远远看去都很满足，“巨大”的吸引。但是，巨大的分量背后，可能隐藏细菌。



这样餐具里的食物因为分量大，放置时间会更长，所以，更有机会较长时间处于过于温暖或过于凉爽的环境，成为产气荚膜梭菌滋生的场所，可能引起食用者恶心、呕吐、腹泻。



自助餐哪些吃最放心

寿司



在人气较旺的自助餐厅用餐时，寿司算是相对安全的食物。[不过，生食的健康法规标准相当严格，要注意鲑鱼和鲔鱼鱼片购买价格。



小块芝士、乳酪蛋糕、海绵蛋糕



自助餐厅里小小块的乳酪蛋糕和海绵蛋糕，都是来自同一家工厂制造。

这个圈内人说，蛋糕的成分并不差，不过没有放防腐剂保鲜.


一些消费者表示，他们在自助餐台上拿到的蛋糕，放置到餐盘一段时间后，会有变硬的现象。自助餐业主认为，食物工厂不大可能会聘请食物专家，来研究如何防止食物变硬.



自助餐注意事项

写了这么多自助餐最好不吃的东西，有人可能会说，这不能吃那不能吃的，还叫自助餐嘛，还去吃什么呀！



城市君在此说明一下，物理学有一个观点“运动是绝对的，静止是相对的”。同样，日常食物没有绝对的无菌。就算是经过巴氏杀菌的牛奶，在你打开倒入玻璃杯的过程中，都有被污染的可能性，所以安全卫生是一个相对概念，是在对我们身体不产生危害，或身体可承受范围的前提下，来判断的。



城市君并不是说任何一家自助餐厅都有上述所有问题，还需要聪明可爱的你，在了解的前提下去判断。下面就是帮助你做选择的吃自助餐注意事项。



1. 考虑清楚你是否在节食或减肥

如果你想要改善你的健康或减肥，建议最好不要去吃自助餐，尤其是自控能力较差的人。如果非要去吃，请自行参考下面一章节，“如何适量地吃自助”




2. 提前了解一下餐厅的基本情况

如果你住在大城市，有一些不错的自助餐厅可供选择，那么他们食物的种类、价格和卫生情况都会有所不同，决定去哪一家前，一定要做些调研。




3. 最好不去冷清客少的自助餐厅

有人觉得自助餐人少是件好事，因为不必排队取食物。但是，你忽略了一点，客人少，可能意味着你要拿的食物，已经存在了一段时间，存在致病细菌滋生的危险。



如果一个餐厅的客人络绎不绝，那么它的食物就会被频繁地使用和更换。如果餐厅生意萧条，那食物只能剩在那里等待虫子和病菌光临。

4. 尽量不要饿着肚子太久

当你空腹了一段时间，披萨、炒饭、肉丸等食物对你来说就负担过重。营养专家建议，自助餐前适量吃点小点心，比如坚果或小苹果，2-3个小时后再吃自助餐，刚好到达你饥饿的时间点。



5. 先在餐盘上放上健康的食物

研究发现，当你一开始就选择健康食品时，后面往往会做出更好更健康的选择。



6. 夹菜的钳子可能满布细菌

法律规定，餐馆要每四小时更换一次公共使用的钳子和汤匙。但对于几乎每一个食客都要接触的钳子和汤匙来说，几乎没有任何办法来保持无菌。

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7. 不要用托盘端食物

细菌喜欢温暖、潮湿、多孔的餐厅托盘，所以它是公共场所最容易滋生细菌的物品之一



8. 遵照50-25-25规则

你的盘子里食物组成最好是：

50%非淀粉类蔬菜+25%瘦肉蛋白质+25%你最想吃的东西，追求饮食平衡更有益健康。



9. 更贵并不意味着更好

研究发现，当用餐者享用两种不同价格的自助午餐时，即使饭菜是一样的，他们也认为味道更差的自助餐是更便宜的。



如何适量地吃自助餐

关于如何吃自助餐不亏本的介绍不胜枚举，但往往都抱着吃撑的决心，一次两次还好，但长期以往还是会对身体有很大损伤。

而且，自助餐的食物大都是高脂肪、高热量，用餐时难以抗拒诱惑，一不小心就吃撑了，对于想保持苗条身材的人也有困扰。



城市君总结了一些方法，帮助那些抗美食能力差，或者想减肥但又想吃自助餐的人，控制自己适量地吃自助。

1. 脑海中反复想象你最喜欢的食物

在餐馆门前，反复在脑海中想象你最喜欢的食物，可以帮助你用餐时减少食物量。为什么会这样呢？研究人员认为，如果你想象得足够多，你的大脑实际上可能会失去兴趣。




2. 开吃前先了解有哪些食物

康奈尔大学研究发现，那些扫描一圈所有食物的人，比起那些开始拿食物就吃的的人来说，吃得更少。因为当你了解有哪些食物时，挑选你喜欢的和略过一些食物可能更容易。



3. 不要带着糟糕的情绪去吃自助餐

糟糕的情绪可能让你吃得更多。杜克大学研究发现，听了一个悲伤的故事后，那些心情沮丧的人吃更多的高热量食物。



4. 开胃菜可以帮助你吃少点吃一份开胃菜，会让你感受到吃饱和吃撑的区别。



5. 选择较小的餐盘盛食物

当你使用较大的盘子时，你会为自己盛的更多，吃的也更多。



6. 不要因为食物摆在那就要吃

免费的炸龙虾尾巴摆在餐台，并不意味着你需要吃掉它。也不要因为你可以把多余的东西放在盘子里，你就要继续吃。只要坚持你真正喜欢的菜，就可以避免吃得太饱。



7. 坐在远离自助餐台的地方

当你吃饭的时候，盯着甜点中的三层软糖蛋糕只会让你更想要它。康奈尔大学调查发现，坐在餐厅中间的食客往往比坐在自助餐台边的人吃的更少。



下次吃自助，是不是会更加自信啦！

synetsh

对大陆来说可差远了，如，流氓习近平去年引进大量俄罗斯瘟猪，这也让中共军队吃成了东亚病夫。另外大陆食品安全早已失控，包括"老干妈"这样的调味里面也用塑料片代替辣椒皮儿。而以文盲习近平为首的党中央的几个流氓对食品安全根本就束手无策

自助餐老板告诉你: 有些食物最好别拿！ 
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