做红烧肉时，不要放两种调料，不仅不去腥味道变更难吃

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星级大厨




红烧肉是大家都喜欢吃的一种美食，在中国美食中也是占着非常重要的地位，红烧肉的历史悠久，而且做法达到了二三十种。红烧肉的营养价值很高，成品颜色透亮，口感香甜松软，入口即化，是大家饭桌上常见的一道菜，深受大家的青睐。




红烧肉一般选用肥瘦相间的三层肉，用砂锅煮，味道非常棒。虽然红烧肉是肥肉，但是它吃起来根本不会油腻，而且软糯，女孩子也吃得下。很多人都会在家制作红烧肉，但是每个人制作出来的红烧肉味道都不一样，今天给大家介绍一下最简单的红烧肉，不需要加很多调料就可以很好吃了，但是有些人却喜欢增加很多调料，有两种调料不适合放进红烧肉里面，会让红烧肉变得更难吃。



把五花肉洗干净，切成差不多的大小，烧开水在里面加上姜片，把肉放下去焯水，把五花肉捞起来控干，在锅中加入适量的油，把冰糖放下去炒，小火炒出糖色之后，把肉放下去一起翻炒，保证每一块肉都裹上了糖色，加热水没过肉，加入酱油料酒、八角、香叶炖煮，等到水没了就可以盛起来了。




很多人在放调料的时候还喜欢放花椒，觉得花椒可以去除猪肉的腥味，但是红烧肉不需要放花椒，因为加了糖色，加花椒会把味道变得奇怪，肉吃起来也没有香甜软糯。所以千万不要放这种食材，毁了一锅肉。除了花椒之外，还有些人喜欢放桂皮，觉得这种调料可以增加肉的香味，还可以解腻。

但是红烧肉中就不需要放这种，它的香味过重，会影响肉的味道。一般红烧肉中放香叶就好了，没必要加桂皮，所以大家做红烧肉的时候，不要放桂皮和花椒这两种食材，会没起到调香的作用还会影响肉的口感，变得更加难吃。

不知道你们做红烧肉的时候，都会增加什么食材