补充维生素C别只靠水果 这2款蔬菜效果奇佳

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豌豆苗。图／食药署提供


芜菁又叫“大头菜”。 图／谷庄稼



维生素C，老百姓如今都比较熟悉了。它不仅能增加人体免疫力和保护心血管，还能起到预防和治疗坏血病的作用。

另外，现在很多人都想着给自己“补血”，而维生素C有着很好的辅助效果，因为它能促进人体对于铁元素的吸收。

所以在日常生活中，不少人为了让身体更健康，会有意识的通过食物来补充维生素C。最简单的做法，就是多吃一些水果。

但爆炸营养课堂的营养师告诉大家，补维生素的办法其实有很多，比如说吃这两种蔬菜，效果可能比水果更好：

其一，是豌豆苗。这是一种大家吃火锅常点的蔬菜，维生素C的含量非常高。从《中国食物成分表》来看，每100克豌豆苗中含有高达67毫克维生素C。
可能很多人不明白这是个什么概念，但想必各位都知道，橙子的维生素C含量是比较高的。从数据来看，100克橙子含有33毫克。而豌豆苗的维生素C的含量是橙子的2倍，你们说它厉害不？

另一个，就是大头菜。这种蔬菜的叶子和根茎都可以食用，一般来说，叶子会被用来清炒，味道非常清脆。根茎则常用来醃制，是下饭的绝佳选择。
而它的维生素C的含量，每100克的大头菜，含有34毫克的维生素C。虽然比起豌豆芽还是要差一些，但也和橙子差不多了，吃下100克的大头菜，就能满足每日维生素C推荐量的34%。

不过这里提醒一下大家，从健康的角度来说，还是要尽量少吃醃制的大头菜，因为含盐量实在是太高了。100克新鲜的大头菜，仅仅只有65.6毫克的钠元素，但经过醃制之后，这个数据会涨到3304.2毫克。

在盐分摄取过量的情况，如果再大量吃醃制的蔬菜，很容易导致盐的摄入超标。尤其是高血压患者，一定要尽量少吃或者不吃。

最后，爆炸营养课堂的营养师再多一嘴，补维生素C要有一个限度。一旦摄入了过多的维生素C，很容易出现腹泻、恶心、呕吐甚至肾结石等症状，不利于身体健康。

从数据来看，成年人每天维生素C的推荐摄入量为100毫克，而最大的每日可耐受的维生素C剂量为2000 mg。大家应该按照自己的需求来摄入，如果没有缺乏维生素C的问题，就没有必要刻意去食补，更没有必要去吃维生素C补充剂。