家常菜

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剁椒黄瓜

食材：黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐

做法：

1、黄瓜洗净拍碎放碗中，蒜切末备用。

2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。

3、锅里烧热油，爆香蒜蓉，随后淋入，拌匀即可

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豆角烧土豆

豆角1大盘 土豆3个 猪肉100g

大葱1小段 姜1小块 油、盐适量

料酒1汤匙 酱油1汤匙 蒜末3瓣

1. 豆角去筋泡水洗净，土豆去皮洗净，猪肉解冻，猪肉切粗条。

2. 豆角切段，土豆切比豆角粗的条，这样才能熟到一起去，葱切葱花，姜切末。

3. 锅内加植物油， 温热的时候放入猪肉中小火煸黄、煸出油，放入 姜末和料酒去腥。

4. 加葱花爆香，放酱油提色，倒入豆角和土豆，大火煸炒至 豆角变深绿。

5. 倒入刚要没过食材大碗清水，盖上盖子大火烧开，中火咕嘟。

6. 中途 要翻面，收到汤汁少许，加入盐提味，加入蒜末翻炒均匀 即可出锅。

香菇炒肉片

材料：里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉、盐

做法

1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀，然后裹上淀粉腌制10分钟。

2、香菇切薄片 ，姜切片，青椒、红椒切小段。热锅少油，将腌制好的肉片放入炒至变色盛出、锅内重新入油爆香姜片。

3、加入香菇翻炒，这中间香菇会稍微出点水不要紧、继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片、青椒、红椒，根据自己口味加一点盐、鸡粉调味，大火翻炒几下即可。

蒜香煎茄子

材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。

做法：

1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;

2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;

3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。