6道美味蒸菜

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一叶美食





一、清蒸也不腥的【紫苏蒸虾】

【做法】:

1.紫苏洗干净切碎；蒜头切成蒜蓉；虾处理干净开背。

2.虾里加入紫苏、蒜蓉、油、盐拌匀腌制5分钟。

3.均匀摆入盘里，蒸锅水开后，放入虾，大火蒸5分钟。

二、【杏鲍菇酿肉末】

【做法】:

1.肉末加盐、蚝油、鸡精搅拌均匀。

2.鸡腿菇洗干净切成片，两片相连。

3.把肉末塞在鸡腿菇里。

4.放在盘子里，加少许蒜蓉。

5.大火蒸10分钟。

三、潮汕风味【橄榄菜肉末蒸四季豆】

【做法】：

1.四季豆洗干净，把两头和豆筋摘掉。

2.锅烧热加油，倒入肉末炒香，放入橄榄菜，加入一点酱油，炒匀即可。

3.把肉末放在四季度上面，放入蒸锅，蒸15分钟即可。

四、【清蒸鲈鱼】

【做法】：

1.鱼鳃、鱼腹内都必须清洗干净。把鱼背切开，这样是为了让整条鱼成熟一致。

3.盘里垫筷子，再放上鱼，鱼和盘就会形成缝隙，蒸汽可以穿过，这样鱼上下成熟一致。

4.鱼腹内也放几条姜水开后，放入锅里，大火蒸7分钟。

5..蒸好后，倒掉多余的鱼汤，放上小葱丝，把蒸鱼豉油淋在盘里。烧热油，浇在葱丝和鱼面上。

五、健康美味深海鱼【枸杞蒸鳕鱼】

【做法】：

1.鳕鱼解冻，洗干净，加少许盐腌制两三分钟。

2.姜丝垫底，放上鱼，再放上几颗枸杞。

3.蒸锅水开后，放入鳕鱼蒸6分钟，出锅淋蒸鱼豉油，放上葱丝，淋上烧热的油。

六、【清蒸笋壳鱼】

【做法】：

1.笋壳鱼处理好，把鱼头、鱼骨也砍小块，鱼肉切片，不用太薄，加盐抓均匀，再淋一点走拌匀。

2.蒸锅水开后，把鱼头鱼骨先放进去蒸4分钟。

3.再均匀放上鱼肉，盖上盖子，再蒸2分钟。
4.蒸好取出倒掉多余汤水，放葱丝，淋蒸鱼豉油，烧一大勺热油，淋外葱丝上。