本帖最后由 ace 于 2019-7-12 08:25 编辑
星级大厨
一、三鲜蒸排骨
食材:肋骨2根 、 火腿 、冬笋、冬菇 、姜片 、葱段
做法:
1.排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用
2.排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时
3.冬笋冬菇切片,火腿条
4.盘底铺配料。排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上
5.上锅蒸30分钟[/
6.蒸好的排骨滤掉汤汁,放点鸡精搅拌均匀,用水淀粉勾芡
7.浇在排骨上即可
二、西兰花炒肉
食材:西兰花,猪肉,姜末,蒜末,生抽,盐,鸡精,耗油。做法: 1、西兰花洗净,用开水焯水,猪肉切丝或者切片。 2、锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。 3、放入西兰花翻炒1分钟。 4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
三、花菜炒木耳
食材:花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。
做法:
1、木耳提前泡发两小时,洗净备用。 2、花菜洗净汆水,备用。 3、热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖。 4、着色均匀后入木耳大火翻炒。 5、加入盐调味。 6、最后加入水淀粉,大火收汁
四、豆角蒸面
做法:
1、把豆角洗净切段,肉丝用清水洗干净,放入盐,黑胡椒粉,蚝油搅拌均匀腌制10分钟 2、细面条,放到锅里蒸,10分钟。当然,在蒸的同时可以把炒菜,先放入葱姜炒出香味,当然,是热锅凉油,然后放入肉丝,炒至变白,放入豆角,翻炒,加入水,放入盐,生抽,蚝油,花角熬制,待豆角有点发软就可以关火。 3、把蒸好的面条,放入汤锅中拌匀,再放入锅上蒸5分钟即可
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