油焖虾

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小圆食记






油焖虾是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜系四大代表菜之一，

主要食材是渤海湾产对虾，主要烹饪工艺是炒焖。





·食材·

河虾 180g、蒜 15g、姜 15g葱 10g、糖 5g，花椒油 3g、豆瓣酱 20g

1.起油锅，倒入河虾，炒至变色盛出

2.留底油，倒入姜蒜末、豆瓣酱，炒香留底油，倒入姜蒜末、豆瓣酱，炒香留底油，倒入姜蒜末、豆瓣酱，炒香

3.再将河虾倒入锅中，加入清水，焖煮7分钟再将河虾倒入锅中，加入清水，焖煮7分钟再将河虾倒入锅中，加入清水，焖煮7分钟再将河虾倒入锅中，加入清水，焖煮7分钟再将河虾倒入锅中，加入清水，焖煮7分钟

4.加入糖、花椒油，炒匀

5.出锅前撒上葱花即可

6.完成

小贴士

1.豆瓣酱带有咸口，口味重的可以加少许盐调味