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油焖虾

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发表于 2019-7-12 08:17:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
小圆食记






油焖虾是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜系四大代表菜之一,

主要食材是渤海湾产对虾,主要烹饪工艺是炒焖。





·食材·

河虾 180g、蒜 15g、姜 15g葱 10g、糖 5g,花椒油 3g、豆瓣酱 20g

1.起油锅,倒入河虾,炒至变色盛出


2.留底油,倒入姜蒜末、豆瓣酱,炒香留底油,倒入姜蒜末、豆瓣酱,炒香留底油,倒入姜蒜末、豆瓣酱,炒香


3.再将河虾倒入锅中,加入清水,焖煮7分钟再将河虾倒入锅中,加入清水,焖煮7分钟再将河虾倒入锅中,加入清水,焖煮7分钟再将河虾倒入锅中,加入清水,焖煮7分钟再将河虾倒入锅中,加入清水,焖煮7分钟


4.加入糖、花椒油,炒匀


5.出锅前撒上葱花即可


6.完成


小贴士

1.豆瓣酱带有咸口,口味重的可以加少许盐调味


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