炒鸡肉的方法

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现在很多人都离不开肉类食材，除了我们最常吃的猪肉以外，鸡肉也是很受大家欢迎的美食，他里面含有了非常丰富的蛋白质，维生素c和e等营养物质，对人体有一定的好处，具有健脾胃，活血脉等作用，并且鸡肉的消化率非常的高，能够很轻松的被人体所吸收




为什么炒出来的鸡肉又老又柴？大厨：第1步就做错，好吃就怪了

虽然说鸡肉的烹饪方法非常的多，可以炖鸡汤，可以做炸鸡，但小编最喜欢吃的还是炒鸡肉了，这样制作出来的鸡肉非常的鲜嫩，而且吃起来也很入味，但是想要鸡肉炒出来好吃，并不是一件简单的事情，有不少人就抱怨说自己炒出来的鸡肉又老又柴，对于这一情况，大厨说第1步就做错了，炒出来的鸡肉怎么会好吃。




很多人在炒鸡肉的时候，第1步就是将洗净的鸡肉放到锅中翻炒，这样翻炒的时间就会很长，很容易出现粘锅的情况。所以才导致鸡肉又老又柴，正确的做法应该是第1步先将鸡肉腌制一遍，这样不仅让鸡肉提前入味，还会防止鸡肉粘锅，保持了鸡肉的鲜嫩，下面小编就给大家分享一下制作方法。



炒鸡肉的方法

第一步、首先将准备好的鸡肉切成块，用清水冲洗干净，然后放到碗中，加入食盐，料酒，生抽，胡椒粉，食用油，上手抓拌均匀，将其腌制20分钟的时间，让鸡肉先入味，等到鸡肉腌制好后，就往锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，把鸡肉放进去，用大火快速的翻炒。



第二步、当鸡肉表面出现焦黄的情况时，就倒入啤酒，用大火煮开再转小火慢炖，大概需要炖10分钟，这时候锅中的汤汁就会变少很多，然后我们再用大火进行快速的翻炒，收干汤汁，再撒上适量的葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘了，好吃的炒鸡肉就制作好了。



以上就是制作炒鸡肉的方法，在制作的过程中，不要直接将鸡肉放到锅中翻炒，先将其腌制，不仅可以让鸡肉更加的入味，还能去除腥味，然后再放到锅中用大火翻炒，鸡肉中剩余的腥味就会随着温度的升高而蒸发，而且也不会出现粘锅的情况，再加入啤酒炖煮，保证了鸡肉的鲜嫩，这样子做出来的鸡肉就非常的好吃了。