西芹拌腐竹

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辽沈晚报





腐竹80克西芹3根胡萝卜半根干辣椒5只花椒20粒香醋1勺酱油1汤匙白糖少许盐适量香油适量



1. 准备好材料。



2. 腐竹提前2小时用冷水泡发。



3. 泡发的腐竹切段 。



4. 芹菜斜刀切段，胡萝卜去皮切成菱形片。



5. 腐竹放沸水中焯烫一下，过凉水后沥干水分。



6. 再把西芹和胡萝卜迅速焯烫一下，与腐竹一起放盘中。



7. 西芹腐竹中加盐、酱油白糖和醋拌均匀。



8. 做花椒油：小锅里加油烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热。



9. 把花椒辣椒油倒入菜里拌匀即成，冷藏20分钟味道更好。