做清蒸鱼时，要不要先放盐？

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随着经济的发展，人们的消费水平普遍提高了，对吃的要求特别讲究，不再追求大鱼大肉。现在人们吃的都是营养搭配的食物，讲究荤素搭配，而且要吃补充维生素的食物水果。对于爱吃肉肉的朋友，相信是一时半会戒戒不了吃肉的。营养专家说过，四条腿的最容易长胖，要少吃。可以吃两条腿的，或者鱼类，这样的脂肪含量低也不会长胖。大家还是比较喜欢吃鱼的，鱼的鲜味非常香，但是有的朋友老是把鱼做的特别腥，今天就一起跟随大厨做一道简单的清蒸鱼！



海鱼人们都爱吃，除了对海鲜一类过敏的朋友，很多朋友做鱼的时候，鱼腥味不会去掉，这样做出来的鱼太腥了而没人下口。鱼腥有的是因为鱼的内脏没有清理干净，或者是鱼线没有清理掉，都是导致做出来的鱼腥的原因，今天做一道清蒸鱼，看起来简单，但这也是检验做出来的鱼腥不腥的方法。首先买来一条鱼，什么品种都可以。最好在鱼市上，让老板清理干净，鱼鳞也要弄干净。回到家鱼鳞是特别难弄的，卖鱼的摊有电动去鱼鳞的机子非常方便也不收钱。清理干净以后，回到家也要再洗几遍。洗的时候把鱼内脏的地方，里面有黑膜也清理掉。这些东西都是特别腥的。



第二步用刀把鱼肚子切几道，为了入味，毕竟是清蒸鱼。然后把鱼放在盘里，加入料酒、姜片、醋这些，腌制15分钟，然后放鱼上一些葱丝。做菜放点葱姜特别提味道。讲究的朋友可以切几块肥肉放在鱼上，就不会腥了。



第三步鱼腌制好以后，就把鱼端上蒸锅，锅里放入清水，水沸腾以后再把鱼放进去。蒸30分钟左右，鱼小的话时间再短一点。查看是否熟了，就是时间差不多到了，可以用筷子戳一戳，鱼肉直接软软的，一戳就破了，而且香味特别浓，这样鱼就蒸好了。出锅以后上面撒一些葱花和香菜，最后把热油浇在上面就可以了。最后上桌这道菜就做好了，最新鲜的清蒸鱼，味道特别香。如果想吃咸一点就可以加一点食盐，蒸鱼的时候就不要加了，影响新鲜度。


小提示：避免鱼腥最重要的就是清理干净鱼肉，鱼的内脏一定要清理干净。有些鱼，背上有鱼线，会做鱼的就会把它挑出来。而且做蒸鱼的时候先不要加盐，会让鱼变老，在最后做的时候在放盐，调料的味道也特别香。