【香菇油菜鸡蛋面】

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宝妈小厨.






准备主要食材：挂面1小把，直径3厘米左右的鲜香菇3个，油菜1个，鸡蛋1个

准备辅助食材：葱花5克，味极鲜酱油1勺，盐3克，植物油

制作过程：



第一步：准备食材：油菜掰开，泡水洗净，控水备用；鲜香菇泡水洗净



第二步：鲜香菇去蒂，在表面切个十字花刀，十字花刀的切法：刀沿鲜香菇中线左倾45度切下5毫米后拿出；然后往右移动5毫米，右倾45度再切下5毫米，取掉切下的部分。以此类推即可



第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，磕入鸡蛋，用铲子的一角把蛋黄稍微的搅一搅，撒上一点点的盐入个底味；然后翻面，两面煎好铲出备用



第四步：利用锅内余油，下葱花炝锅



第五步：放入鲜香菇翻炒几下，倒加入清水，加味极鲜酱油



第六步：水烧开后放入挂面条，改中火，直至把挂面条煮熟



第七步：放入煎好的荷包蛋、油菜，加盐调个味，待油菜断生，即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 煎好的荷包蛋再用水煮一下，个人感觉口干更好

2 油菜易熟，不宜久煮