【凉拌腐竹】

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芋儿烘焙

食材：腐竹 一盒，大葱 一根，小米辣 3个，香菜 一棵。酱油 适量，醋 少许，细砂糖 适量，辣椒红油 一勺，花椒油 适量，香油 几滴。

制作方法：

1.将大葱小米辣香菜洗净。

2.分别将大葱，小米辣香菜切好备用。

3.取一小锅，烧开半锅清水，将腐竹放入开水里，煮2分钟，捞起滤水。焯烫好的豆腐皮没有豆腥味，口感绵软，更好吃。

4.将腐竹放入一个大碗里，放入适量酱油，适量的醋。

5.放入一小勺细砂糖，少许味精。

6.舀入一大勺辣椒红油，再放入适量花椒油。

7.放入适量香油，葱花和小米辣，香菜，拌匀开吃。

麻辣鲜香，美味可口，超级下饭更下酒。5分钟就能上桌，简单又美味，你也试试吧。

小贴士：

1.腐竹一定焯水，烫焯好的豆腐皮没有豆腥味，口感绵软，更入味。

2.怕辣辣的可以少放点辣椒红油和小米辣。

3.也可以加入适量黄瓜丝和胡萝卜丝，好看更好吃。