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一提起早餐,可能很多人会立马想到豆浆油条这种“传统式”搭配。然而,早餐长期吃豆浆油条,会对身体有害。 油条属于油炸食品,油脂偏高,而豆浆也属于中脂性食品,这种食物搭配所含的油脂量明显超标,长期食用会对身体极其不利。除此之外,还有哪些被忽视的早餐误区呢?应该如何选择合理的早餐?
早餐误区 1 吃稀饭白粥追求清淡 很多人为追求清淡,早餐只吃稀饭搭配咸菜,这也是一种典型错误的早餐搭配。咸菜中钠含量过高,过多食用会导致高血压,稀饭只能给身体补充碳水化合物,整体搭配导致营养摄入不均衡,缺乏蛋白质和维生素等。 2 将水果饮料作为早餐 不管是饮料还是水果,含糖量都较高,且其营养元素含量少,会导致每天的能量不足,长期吃会营养不良。减肥的人可能青睐于早餐吃水果,殊不知,这样吃反而会增肥,并且不健康。 3 拿零食当早餐 很多家庭为节省时间,早餐一般吃饼干或巧克力等零食。早晨人们处于半脱水的状态,这种零食属于干食,不容易消化吸收。 4 早餐食用过多 很多人早餐吃的过于丰盛,食物中蛋白质、脂肪和热量过高,这样吃不仅会变胖,还会加重肠胃负担,导致消化不良。
5 边走边吃早餐 由于时间的限制,生活中处处可以见到人们边走边吃早餐的情况。首先,边走边吃早餐对肠胃极其不利。另外,街边摊食物的卫生没有保障,会损害健康。 吃早餐的注意事项 1 早餐食用时间 吃早餐的正确时间应该是在6:30~8:30之间。如果吃早餐的时间过晚,则应该适当的控制量,以防止午餐吃得少、晚餐吃得多。 2 早餐前饮水 吃早餐之前应该先喝一杯温水。经过整夜的睡眠,体内的水分都随着尿液的排泄而耗损,血液呈缺水的状态。 早餐的标准 1 早餐要吃热的 早晨,人的肌肉、神经以及血管都没有舒张,若摄入冰冷的食物,则会影响微循环,导致血液不畅。 2 鸡蛋、豆类、奶,任选其二 早餐一定要吃含有蛋白质的食物,豆类、蛋白质和奶类不仅含有蛋白质,还包含各种氨基酸。一般是一个鸡蛋,牛奶或豆浆搭配。 鸡蛋被美国第一杂志评为“世界上最有营养的早餐”,它包含的氨基酸可帮助人体抗氧化,一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果, 除此之外,鸡蛋中含有的维生素B2、硒等微量元素,还有防癌的作用。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁等至少100种物质。牛奶中所含的乳糖能够促进人体肠壁对钙的吸收,维持血清钙浓度,增进骨骼的钙化。 豆浆中的蛋白质、硒等都有很强的防癌致癌作用,特别是乳腺癌、肠癌、胃癌。除了豆浆,豆渣中也含有丰富的蛋白质、纤维素和钙,还有抗癌物质“异黄酮”,因此喝豆浆的时候最好连带豆渣一起喝。 3 适当补充粗粮 很多人会忽视这一点,馒头、燕麦片、杂粮粥等,不仅可以提供能量,还对胃有保护作用。
4 适当吃肉 中国居民膳食指南建议:轻体力劳动女性每人每天摄入55g蛋白质,男性65g。在生肉烹煮的过程中会溶解出一些成味物质,这些物质就是浸出物,这种物质可以增加消化液的分泌,促进食欲。如果经济条件允许,三文鱼是一个不错的选择,可以在前一天将三文鱼进行冷藏,第二天早上蒸8分钟即可。 5 要有蔬菜和水果 蔬菜和水果含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维和天然的抗氧化剂。科学表明,每天使用蔬菜量最佳为300—500g,水果200—350g。很多人都觉得早晨食用蔬菜过于麻烦,但是蔬菜是不可替代的。
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