香辣鸡翅尖

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咂嘴咂舌之美食小厨

鸡翅尖富含胶质，烹制之后爽滑香糯、入口极佳，今天就是以鸡翅尖为主食材来做这道越辣越下饭的香辣鸡翅尖。香辣鸡翅尖，鸡翅尖肉少却非常筋道软嫩，一撸只剩下两根骨头，却享受它香辣十足的滋味，将浓郁的酱汁淋在米饭上根本不够吃！

用料

鸡翅尖、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、盐、食用油。

香辣鸡翅尖的做法

1、买来的新鲜鸡翅尖用水洗净，烧一锅热水，放入姜片和适量料酒去腥，把鸡翅尖焯烫片刻，去掉表层浮沫，捞出过凉水沥干水分备用。

2、葱、姜、蒜和干红辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段。锅内热油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。

3、把焯烫好的鸡翅尖放入锅内，开大火翻炒，再放入料酒、生抽、老抽、醋、冰糖调料，炒至鸡翅尖微焦上色出香味即可。

4、然后再倒入适量的开水没过鸡翅，转中小火慢慢炖至鸡翅裹上浓郁的酱汁入味，根据自己口味放入适量的盐调味，大火收汁即可出锅。

5、一盘越辣越下饭的香辣鸡翅尖就完成了，鸡翅尖肉少却非常筋道软嫩，香辣十足的滋味，将浓郁的酱汁淋在米饭上根本不够吃！