狼之舞
在咱们中国如果非要评选出一个“美食之都”的话那恐怕是难上加难,咱们的中国菜系一共要分为川,鲁,粵,苏,闽,湘,浙,徽这八个大系,而且每个系下面还继续有分支。每个菜系都是在漫长的历史长河中经过沉淀筛选保留下来的精华,可以说是各有特色,难舍难分了。而在这么多的菜系中大家因为口味不同所以肯定有自己的偏好,而小编自己来说的话则比较喜欢川菜一点。
川菜口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味出名,烹调方法很是多样,地方风味很是明显。闲暇之余来上几道川菜调剂伙食,吃完以后大汗淋漓浑身舒畅。只要吃过一次,那鲜辣的滋味保证让你日思夜想。那么就给大家介绍六道经典的“川菜”,可以说是去川菜馆必点的下饭“硬菜”了。
鱼香肉丝 小编的很多朋友平时就特别爱吃这道菜,可谓是一道家喻户晓的美食了,但同时也是经典的一道川菜。鱼香肉丝里面可确实是没有鱼,而是猪肉冬笋胡萝卜切丝,加木耳,蒜,辣椒爆炒,最后加入糖,淀粉,鸡精,醋,生抽调成的汁。味道酸甜辣俱有,很是下饭,老少皆宜。
回锅肉 回锅肉在川菜中的地位不用多说了,几乎是家家户户都必做的一道美食。用上好的五花肉切片,热锅煸油,接着加入豆辨酱,辣椒,白糖,五香粉爆炒出锅。色泽鲜红油亮,吃起来入口即香肥而不腻。
麻婆豆腐 这麻婆豆腐的名声在国际上也是数一数二了,做起来也很是简单,卤水豆腐切块冷水下锅,煮沸后放在凉水里,热锅起油加入辣椒,姜蒜,豆瓣酱,牛肉沫爆炒,加高汤放豆腐,最后勾一层薄芡即可出锅。吃起来麻辣酥嫩爽口。
夫妻肺片 这道菜也是川菜中不得不提的一道名菜了,虽然名字不怎么好听但味道却是一等一的好。牛肉牛杂煮熟,然后卤煮,放入盘内,淋上卤水,辣椒,花椒粉,酱油做成的汁。最后撒一点香油花生沫就可以食用了。
口水鸡 这是川菜中地道的凉拌菜。看着就让人流口水所以叫口水鸡。选用上好的三黄鸡冷水下锅,煮熟后切块冷却,在碗里加入姜蒜沫,辣椒,花椒,藤椒油,秘制红油和盐,白糖。拌匀后浇在鸡块上。撒上白芝麻就大功告成了。
毛血旺
最喜欢的就是这道菜了,鸭血,黑毛肚,火腿,莴笋等加上特制的火锅底料烩成一锅,鲜香麻辣,让人食指大动,吃的满头大汗也不愿意停下。鸭血滑嫩,毛肚劲道,非常的美味。没有吃过的朋友一定要找机会吃一次。怎么样这六道经典的下饭菜好吃还实惠,如果兜里只有80块钱,你会选择哪几道呢?有吃货网友说:全包圆。
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