吃猪血能清肺？ 专家：没效

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江良诚







专家表示猪血清肺之说缺乏足够证据证实。（本报资料照片）

●民间盛传常吃猪血可以保护肺部，清除体内脏空气，但台湾卫福部南投医院表示，猪血清肺的功效在实证医学及大型人体试验均缺乏足够证据证实，因此并无清肺养生的效用。

南投医院营养师黄淑敏说，猪血是利用屠宰猪只时所流出的鲜血，全部收集之后再加工制作完成。根据营养成分资料分析显示，100公克的猪血含有蛋白质6公克、脂肪0.3公克，热量29大卡，铁质29毫克，算是热量及脂肪含量低，蛋白质及铁质高的食物。

以营养来看，猪血富含铁质，可以针对缺铁性贫血的人补充体铁离子，同时因为猪血热量低、脂肪含量少，也可提供给想要限制热量的人一个食物的补充来源。

但要注意的是猪血收集的过程，可能会掺杂猪只粪便、尿液或其他污染物。为了食品卫生考量，食用时仍要注意产品来源，并确实将猪血煮熟才可食用。

如果要保护肺部，最重要仍是在于减少空气污染及减少暴露机会。包括外出时戴口罩、减少焚烧纸钱或垃圾、多搭乘大众交通工具、少抽菸及避免吸入二手菸。

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可 以做成猪血豆腐丸子，味道很好