冰糖啤酒焖鸡腿

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好豆

❤ 冰糖啤酒焖鸡腿

啤酒的一点点涩，在冰糖的甜蜜包围中慢慢溶解，吃完鸡腿，麦香和清甜的酱汁也让人忍不住添碗饭，再添一碗饭。

食材

鸡腿4个、胡萝卜50克、土豆300克、啤酒1罐、老抽5克、盐适量、冰糖10克、油10克、生抽30克、姜片10片

做法

1.鸡腿洗干净，去掉部分油脂冷水入锅,水烧开后，撇去浮沫后放入盆中备用，其他材料也切好备用。

2.放入少油量，油锅烧热，姜片入锅，过油爆香。

3.加入胡萝卜炒下。

4.鸡腿入锅两面微微煎一下，一煎定型。

5.加入土豆。

6.加入啤酒。

7.加入生抽和老抽。

8.加入冰糖煮熟起锅。

❤ 葱扒鸡腿

先炸再蒸再浇汁，活脱脱一道复杂的大菜，完全不是一个快手菜的规格。

最后的味道当然不同凡响，软烂酥香，形状完美，汤芡红润亮丽，米饭好搭配。

食材

鸡大腿2只、油适量、盐3克、冰糖10克、大料1粒、大葱1根、姜三片、黄酒适量、酱油少许、淀粉适量、香油少许、胡椒粉适量

做法

1.将鸡腿泡洗干净，无血水。用刀背剁松鸡腿，正反面都要剁松松哦。用刀背用刀背用刀背，不是要把鸡腿剁烂哈哈。

2.再用小叉子把鸡肉叉些小眼儿，好入味儿。

3.在鸡腿上加入盐，胡椒粉，黄酒，葱姜片抓匀入味腌半小时。

4.起锅热油，油温七成热下鸡腿炸至焦黄后捞出装入深盘。

5.在鸡腿中加入葱姜大料，黄酒，酱油，香油，糖

6.水开后上锅蒸五十分钟，将鸡腿取出装盘。

7.锅内放少许油将葱煸香。

8.倒入蒸鸡出来的汤汁煮开，取出葱。

9.淋入水淀粉，汤汗粘稠后淋入一些明油提亮。

10.将芡汁淋在鸡腿上即可。也可以加些葱丝点缀

❤ 剁椒蒸鸡腿

剁椒的味道很够，,也不需要多加什麼调味，把剁椒炒过后，加入鸡腿肉一起拌炒，会更入味，就这样一盘的剁椒蒸鸡腿，很快配著米饭就吃光了。

食材

剁椒3汤匙、鸡腿1只、蒜头20g、姜20g、青葱适量、盐适量

做法

1.鸡腿切喜爱的大小，烧一锅水。

2.水滚后,放入鸡腿肉煮一会去血水。

3.捞起冲水沥干。

4.热锅倒适量油,放入蒜末和姜,爆香，味道出来后,放入剁椒拌炒。

5.放入鸡腿肉拌炒。

6.加入盐拌匀,关火盛碗。

7.放进铁釜里,底下放水。

8.选择蒸煮模式。

9.30分后蒸煮好。

10.再撒上葱花即可。

❤ 酱油鸡腿

这个鸡腿完全没有用水，只用酱油。

先将鸡腿的油脂干煸出来一点，吃起来没有一点油腻感，更健康口感更加清爽。

食材

鸡腿300克、油适量、酱油适量、冰糖适量、姜适量、八角适量

做法

1.鸡腿洗净，用吸油纸擦干水分，放入热锅中。

2.小火煎至，鸡皮微黄，有油脂渗出。捞出鸡腿。

3.原锅中加入一点油，爆香姜丝和八角。

4.倒入酱油。

5.加入冰糖，小火烧开至冰糖融化。

6.下入鸡腿，用勺子把汤汁淋在鸡腿上。

7.鸡腿翻面，反复淋汤汁。

8.盖锅盖，焖制鸡腿用筷子扎一下，能扎透，没有血水即可

稍凉后，斩块，撒上汤汁或者蘸汤汁就可以吃了。

❤ 盐焗鸡腿

盐焗鸡，是粤式客家菜的招牌来着，名气虽大，但做法真的很简单的，只要有一个电饭锅就能做出来，学生党，宿舍党都能轻松搞定。

食材

鸡腿500g、油5ml、盐焗鸡调料30g、生姜50g、香葱20g、蒜泥20g

做法

1.鸡腿洗净、沥干水份，把盐焗鸡调料均匀按摩在鸡腿上，腌制30分钟。

2.电饭锅底抹一层油，均匀铺一层生姜片。

3.把腌制好的鸡腿放入，按煮沸键即可；PS：每个电饭锅不同，但都按煮饭键自动煮即可。

4.煮好后，夹出来，放凉。

5.把放凉的鸡腿切大块。

6.把好的蒜泥、香葱均匀的撒上即可。

❤照烧鸡腿

照烧是日式菜肴的一种烹饪方法，一般是在食物外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与味啉进行烹煮，后来为了方便，这些材料调成了一种酱汁。用这个汁做鸡腿，最好把鸡腿用另外的一些调料腌制一定时间，做出来的味道更醇厚。

食材

鸡大腿3个、老抽10g、盐2g、照烧汁40g、料酒15g、姜片4片、清水1碗

做法

1.鸡大腿洗净，加入老抽料酒盐，按摩几分钟盖上保鲜膜腌制4小时左右。

2.锅内倒入适量的油，放入鸡大腿小火慢煎，翻面煎至金黄。

3.倒入清水和姜片焖煮10分钟左右。

4.水分剩少许的时候。

5.加入照烧汁。

6.剩余少许粘稠的汤汁时熄火，铲出即可食用。

嗯，单吃完鸡腿还是不过瘾？想来点不一样的style？

美食界没有不可能！把鸡腿去骨切开，还可以包罗无限，给你各种奇妙的滋味~

✿●蛋黄鸡腿

将咸蛋黄加入鸡腿中，经过空气炸过的烘烤，将鸡腿的油脂进一步逼出，使鸡腿与蛋黄完美结合，值得一试

食材

鸡腿1只、咸蛋黄4个、红烧酱油1/2勺、鲜味酱油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺

做法

1.准备食材。

2.将鸡腿去骨。

3.再将去骨的鸡腿肉用剪刀修整一下，使其内部平整，尽量厚薄均匀。

4.取红烧酱油1/2勺，鲜味酱油1勺，料酒1勺，蜂蜜1勺来腌制鸡腿

5.充分按揉一下，也可以用叉子在鸡皮的表面多扎几下，以方便腌制入味。

6.将腌好的鸡腿用厨房纸吸尽水份，将咸蛋黄掰碎放在一侧。

7.边卷边整整，使鸡腿将蛋黄完整的包裹起来。

8.将卷好的鸡腿移到锡纸上。

9.卷起包好。

10.放入空气炸锅或烤箱中，200度，提前预热5分钟，然后烤20分钟

11.烤制结束后，打开锡纸，再用刷子沾上点腌制鸡腿的汁刷在鸡腿表层，可以多刷两次，再烤制5分钟左右

12.至鸡皮上色即可取出。

✿● 鸡腿包饭

鸡翅包饭看得多，鸡腿当然也能包饭！肉更多，量更足哦~

推荐把腊肠、胡萝卜炒出香喷喷的腊味蔬菜饭包入去骨的鸡腿中，配上秘制自己调的酱料，淋在切好的鸡腿饭中，肉质鲜嫩，有滋有味

食材

鸡腿3个、米饭1碗、腊肠100g、孜然烤肉酱100g、红辣椒1个、盐1g、香葱10g、酱油2ml

做法

1.鸡腿洗净去骨；PS：用专用去骨刀比较好去骨。

2.去骨的鸡腿，倒入孜然烤肉酱腌制30分钟。

3.利用腌制鸡腿时间炒米饭，热锅小火煸香腊肠。

4.倒入米饭、红辣椒，翻炒，在放盐、酱油、香葱炒均节。

5.炒好的米饭盛出放凉，待用。

6.把腌制好的去骨鸡腿，酿入炒好的米饭，去骨二头用牙签封住口。

7.烤盘垫上铝箔纸，放入酿好的鸡腿饭。

8.烤箱预热，180度，烤25分钟；出炉之后切块，再淋蜜汁酱即可。PS:每个烤箱不同，温度和时间略有差异。