青田好味道
其实馒头也能很可爱!
双色馒头
普通面粉300克、酵母粉2克 水140克、盐1克 糖3克、南瓜100克 1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起,搅拌均匀,分成两份,其中一份揉成面团,用保鲜膜或者是湿布盖住,避免面团表面吹干; 2、把南瓜削皮,加一点水煮熟、捣乱,和第一步中的另一份材料搅拌在一起,混合均匀,也揉成面团的样式; 3、把两个面团都擀成长方形,注意两块的厚度需要差不多,把两块薄面叠放在一起,最好是完全重合,然后卷起来,注意要卷的严实一点; 4、把卷好的面团切成大小一致的块状, 5、把切好的馒头放入到蒸笼里面,先盖上盖子发酵一会儿,大约发酵40分钟左右即可; 6、放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了,注意蒸完后不要立即揭开锅盖,闷5分钟。
玫瑰花馒头
普通面粉300克、酵母粉2克 水140克、盐1克 糖3克、紫薯100克 1、把紫薯变成紫薯泥,方法很简单,直接把紫薯煮熟、捣乱,加入一些清水搅拌均匀,把所有的材料以及紫薯泥混合在一起,搅拌均匀,揉成面团; 2、把大面团分成若干个大小一致的小面团,并且擀成圆形的面片,把6个面片排成一线,重叠在一起,全部卷起来; 3、卷好以后,用一根筷子在中间部位按压一下,然后用刀切开,把切口朝下,整理好造型,然后发酵40分钟左右; 4、发酵好以后,放在蒸笼里,蒸30分钟左右就可以了,记住蒸完5分钟后再揭开锅盖。
南瓜向日葵馒头
南瓜泥100克、酵母3克 原蔗糖15克、中筋面粉150克 盐2克、植物油5毫升 1、把所有材料混合在一起,揉成面团,接着揉成长条,揉长-向内覆盖,这样的动作连续做三次; 2、把面团擀成一个椭圆形,注意厚薄均匀,如果有气泡,可以用牙签刺穿; 3、用茶杯口在上面印上6个圆花胚,这几个花胚的大小最好差不多,把花胚放进塑料盒存入冰箱里面,延缓发酵; 4、把做花胚外剩下的面团中加入可可粉,指尖稍微沾点清水,继续揉面团,让可可粉和面团混合均匀,接着也放入冰箱,延缓发酵; 5、把花胚拿出来,用一个口径小于茶杯的塑料杯往下压; 6、开始做太阳花造型了,用剪刀剪两下,捏一下,把六个都做好; 7、把加有巧克力粉的面团擀成椭圆形,用之前用过的塑料杯印出几个圆形,要把圆的边整理好,看起来更光滑; 8、用刀在圆上面画上竖条和横条,做成向日葵中间的样子; 9、把向日葵拼凑完整,放在蒸笼里面发酵30分钟,然后上锅用中火蒸20分钟就可以了。
绣球馒头
水510毫升、酵母3克 原蔗糖23克、中筋面粉300克 盐2克、植物油8毫升 1、把所有食材混合在一起,揉成面团,分成四份; 2、一份面团中加入红曲粉,一份面团中加入南瓜粉,一份面团中加入菠菜粉; 3、把所有的面团分成若干份,揉成长条,约2指宽; 4、开始做绣球造型:先按照下图,把四种长条摆成#字型; 5、由3点钟位置开始,顺时针方向,隔条向下覆,做一圈,由6点钟位置开始,逆时针方向,隔条向下覆,做一圈; 6、顺时针方向,粘合面团末端,一定要把口捏住,最后就成了一个漂亮的绣球,发酵30分钟,蒸20分钟就可以吃了。
蝴蝶馒头
面粉400克、水220克 盐3克、酵母4克 1、把所有材料全部放进盆里,用筷子搅拌均匀,然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵; 2、面团发酵到2倍大取出,均匀分成小块,接着把每个小块搓成长条; 3、把长条的两头向中间卷,中间部分弯向自己身侧; 4、用筷子在两个圆中间夹一下,做出蝴蝶的大致样式; 5、再用剪子把中间剪开,就是小蝴蝶的两个触角,这样一个小蝴蝶就做好了; 6、把做好的小蝴蝶全部放进蒸笼里面,发酵20分钟后,开火蒸20分钟就可以了。
草帽南瓜馒头 南瓜适量、面粉适量 酵母5克、小苏打适量
1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。 2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。 3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。 4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。 5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。 6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。 7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
紫薯开花馒头
面粉300g,紫薯2个 牛奶130g,白糖70g 奶粉10g,酵母4g 1 红薯去皮洗净 2 切块上锅蒸熟 3 正好的紫薯用勺子压成泥 4 将面粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均匀 5 揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大 6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团 7 将剩下的白面团分成小剂子 8 紫薯面团也分成小剂子 9 取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团 10 包好收口 11 用刀子在其表面划十字 12 做好的紫薯开花馒头 13 将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可 你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~
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