吃脂肪会变胖？喝蔬果汁减重？3大观念该改了

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世界新闻网编译







不少榨汁店提供不同组合的蔬果榨汁，声称可为身体排毒，并帮助达成减肥目标。问题是你最终摄取的糖份，多过其他有用的营养素。(Getty Images)




营养观念不断改变，一些过时的建议，人们依然错误地信以为真，因此一些注册营养师希望不明就里的人，停止跟随这些错误的营养建议。

例子一︰脂肪让你发胖

脂肪曾被妖魔化，一度被视为美国人腰围膨胀的罪魁祸首，结果迎来了80年代和90年代的低脂热潮，但事实证明这是弊大于利。

注册营养师及营养学家乔漪‧包尔(Joy Bauer)指出，近三分之二美国人认为饮食中的脂肪是他们的敌人，然而事实是，某些脂肪反而可以帮助减重，例如坚果(nuts)、种籽(seeds)、鳄梨(avocado，或称牛油果)、含丰富脂肪的鱼类和植物油，它们所含的“单元不饱和脂肪”及“多元不饱和脂肪”若适量摄取 ，可以帮助减重并降低心脏病风险。

例子二︰ 榨汁帮助减重

不少榨汁店提供不同组合的蔬果榨汁，声称可为身体排毒，并帮助达成减肥目标。问题是你最终摄取的糖分，多过其他有用的营养素。

营养学家齐格利尔(Brooke Zigler )表示，榨汁只是挤出蔬果的汁液，却错过最好的部分，就是纤维。纤维放慢消化，使你获得稳定的血糖水平和持续的能量、排便顺畅和减少便秘。因此纤维是我们饮食的重要部分，也是减肥的重要工具。直接吃蔬果更有饱足感，且吃进纤维。

例子三︰不吃碳水化合物才能减重

高蛋白、低碳水化合物饮食风靡一时，许多人以为需要放弃碳水化合物，才能减重成功 。但是营养专家认为，最重要的是所吃食物的品质， 食用富含纤维的碳水化合物很有益，不但有助稳定血糖水平，也为消化道的有益细菌提供食物。