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上海人对面的热爱是深藏在灵魂里的， 吃面的花头精那叫一个多， 大肠面猪肝面素交面辣肉面双菇面 现炒浇头面葱油拌面清汤阳春面 …… 《上海滩最结棍的43碗面》， 每一碗都是上海滩的面子！            
对于面痴来说， 世界上最优美的姿势， 可能就在于挑起面的那一瞬间！ 拿起筷子，准备吃面咯~      
01大肠面
黄浦区F4面馆之一，35年金字招牌，全上海滩也难找到和它过招的第二碗大肠面。因为地方有限，很多人自带桌椅板凳去吃。一碗大肠面，满满当当铺着，干干净净的肥肠，毫无内脏的腥味,而且红烧的很入味，柔软但不烂糊，有嚼劲但不牛韧。面是典型的上海粗面，刚好断生，又富有弹性。还可以单点一份过桥的烤麸浇头，吃到一半再加进去，别有一番滋味！每年7月15日-8月15日，会放假哦~ 地址：复兴中路59号（吉安路东台路间） 电话：021-63744249 人均：29元
02谷沙屋
一个是花臂大叔，一个是漂亮的老板娘，小小的面馆，24年的手艺！之前开在棚户区，现在搬到了虬江路上。葱油拌面和别家不同，是老板娘提前拌好的，配上各味调料，撒上一把葱花，色泽油亮，葱香诱人，价钱也是良心，只要8块钱！俘获一大波食客还有老板娘拿手的浇头，糖醋小排、狮子头、红烧小肉、腊肉、大排、辣酱……每天准备5、60斤，往往还供不应求。早5点半就开门了，有大小馄饨可以吃哦~ 地址：虬江路1011号格林联盟酒店旁（会文路） 电话：021-56632425 人均：23元
03老地方面馆
图片来自@想像树一样生活 图片来自@紫色螢火蟲 这是一家神奇的店，门面非常小！附近有很多学校，很多人送完孩子都会定点到这里来吃碗面，一般早上7点就开始排队了……屋内只有三张圆桌，大家都是拼桌吃饭！他们家的葱油拌面，好吃到打耳光都不放！底部的酱油和面一定要均匀搅拌，在搅拌过程中就有香味飘出来啦~如果嫌口味太轻，再加一点辣椒，保证你吃到拍肚皮！炸猪排也是老式的做法，滚了一圈面粉，再进油锅炸的，肉质特别嫩，而且不油腻！ 地址：襄阳南路233号（近永康路） 电话：021-64710556 人均：26元
04明呈黄鱼面馆
黄面鱼的江湖里，明呈应该是头把交椅。黄鱼面做的好，老板凶价格贵，但还是有很多客人蜂拥而至。店里张贴各种拉仇恨的标语，霸气十足！“本店面不便宜，量力而入”，“请不要用醋洗筷子！不要将纸巾扔在碗里！”，“吃拌面无汤供应”……雪菜黄鱼面是多年的招牌，雪菜成茸，汤头奶白，味道鲜美，一点都不腥气。黄鱼整条去骨，面条柔韧顺滑，吃完超满足！ 地址：斜土路1370号 电话：021-64049052 人均：58元
05220辣肉面
32年的老面馆，有且仅有这一家门店，绝无分店！因在220终点站对面，干脆就用了这个名字。店里环境真心一般，甚至有点破旧，传统的手写本点单，拿号坐下吃面。辣肉面是必点，肉糜可以用“铺天盖地”来形容，红红火火恍恍惚惚！面用的是湿面，筋斗不塌烂，软硬适中，煮的时间把握得相当好，怎么夹都不会断！呼哧呼哧很快下肚，辣得爽快，辣得过瘾，回味却带着甜，甜辣交织欲罢不能，又爽又满足！ 地址：松花江路2号（近军工路）
电话：021-60952587；021-60952586 人均：18元
06富祥面馆
@girlious996 @一只荷包蛋酱 一家值得绕道前去的面馆，下午三点就关门了，只有四张桌子的小店还是经常人满为患。黄鱼面、鳝丝面、腰花面都是店里的招牌，黄鱼去大骨，贴心的剔除了细小的鱼刺，上浆炸过，每碗现做，轻咬一口，雪白的鱼身柔嫩细致。冬春用笋丝，夏天茭白丝，再加入大把雪菜，鲜到心窝里。做面是行家，炒菜也是强项，很多外卖直接供应虹口区机关事业单位。 地址：武进路244号（近乍浦路） 电话：021-63573946 人均：29元
07飘胖面馆
有一种胖，叫飘胖！原本开在提篮桥的一家神级小面馆，每天只做午市3小时，被客人逼着营业，现在搬到了飞虹路，价格略有涨动！拌面四浇三浇都可以，每天供应二十多种浇头，多到柜子放不下，每天现炒，12点不到居然有好几个菜都空了盆。大肠+辣酱+西红柿炒蛋，算得上店里的硬菜了，酱香十足。鳝丝+小排+鳝丝，是爷叔阿姨最爱的组合。虾仁+烤麸+狮子头，再加点醋，味蕾瞬间就被打开了！吃完出来的时候，还看到有人提着行李箱过来！ 地址：飞虹路163号 电话：15902191036 人均：25元
08春和面馆
冷面一天卖出上百斤，顶着骄阳烈日也要去吃的老面馆，比很多80后年纪都大。这里也是很多差头师傅的老面馆，基本进店喊一声“老规矩”，老板就知道他们吃什么了！点单时，除了菜单上写的青椒银芽丝和茭白榨菜肉丝，还可以随意搭配浇头，辣肉、大排、肉圆等等。吃之前把面给拌匀了，让酱汁完全融进面里，味道那叫一个“嗲”！还有辣酱红焖牛肉面，牛肉多到溢出来！ 地址：常德路1081号 电话：021-62665648 人均：23元
09老半斋
对于老饕们来说，每年春天雷打不动的一件事就是要到老半斋吃一碗刀鱼面，号称“长江第一鲜”的刀鱼，最好吃的也就是三月中旬至清明前的两个星期！刀鱼汁面也是有老半斋首创，起始于上个世纪30年代。每年清明，老半斋就要到定点的南通、江阴、靖江一带去采购刀鱼，取新鲜的刀鱼加葱、姜煸炒成鱼松，搭配肉汤、鸡汤一起煮，才能得到一碗上乘的刀鱼汁面！一口面条下去，绵软而不糊烂，喝口汤吃口面，一定要搭配一块水晶肴肉，提鲜解腻，米道老灵额！ 地址：福州路600号（福州路与浙江中路交叉口西北角） 电话：021-63222809 人均：44元
10 味香斋
浓郁的麻酱+花生酱=一碗麻酱面，这是味香斋做了83年的看家招牌，上海滩面痴的私藏！最灵的莫过于那一勺“香喷喷”的荤油，再加入少许辣油，一口便抓住了味蕾面底是地道的苏式细面，劲道爽滑酱汁均匀地裹在面上，绕在舌尖化都化不开！上桌后簌簌地用筷子大力拌开，一挑一拌中，酱香随着指尖起起落落，视线也随之一起，懂经的人才晓得它的魅力！
地址：雁荡路14号（近淮海中路） 电话：021-53839032 人均：24元
11 阿鑫面馆168一碗面，敢要这么贵也是很有底气的，之前从肇周路搬到雁荡路，李荣浩、陈赫、黄晓明、陈小春夫妇给他家送了开业花篮，所有明星都是冲着一品蟹粉面来的。蟹肉每天人工挑的，现拆现烧，把面盖的严严实实！眼睛所扫之处全是金灿灿的蟹黄！用力地把面从蟹粉中扯出来，每根都浸染了蟹黄的鲜香！老饕嗦蟹粉面要加醋，两者混在一起，发生的化学反应，简直是口水催化剂！ 地址：雁荡路21号 电话：021-63857787 人均：128元
12脆鳝面馆
@cici @huzi1212 @takehero 10年面馆，每天爆满的秘诀就是一碗脆鳝面！每一碗面里面都足足有4根鳝，而且一定要选用野生的黄鳝，开背裹浆，炸的松脆，火候和时间被几十年的老师傅掌握的游刃有余。炸过后的脆鳝盘起来，插上姜丝，造型嗲得嘞！苏州人讲究，看戏听腔，吃面喝汤。所以面汤也是一绝！不同的浇头搭配不同的汤，红汤搭配鳝丝和焖蹄，白汤搭配炒虾仁和炒腰片。焖蹄面也强推，又酥又嫩！ 地址：新闸路1390号 电话：021-62530986 人均：42元
13哈灵牛蛙面
提起牛蛙面，总是绕不开哈灵的。分店开了一家又一家，火到你根本不用找门牌号，人最多的那家就是，点评更是万条有余。现炒牛蛙米道哈嗲，一碗面里放了足足4只牛蛙，上桌后都快溢出来了。牛蛙做的很嫩，肉都是勾芡过的，腿肉粗壮厚实，一口咬下去，一本满足。面条也软硬刚好，圆圆的，入味，筋道！ 地址：广西北路445号（近宁波路） 电话：021-63222188 人均：35元
14四如春食府
对于这家店好吃不好吃，满头银丝的长者最有发言权。提起阿拉上海冷面，就一定绕不过四如春！响当当的“中华老字号”，传统风扇冷面首创者，还被写进了《上海志》！“蒸拌面”就是四如春首创的，将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉，也就是现在的“电风扇冷面”，被广泛沿用至今！冷面浇头好！价钱也很实惠，夏天必去，怀念儿时美味！除此之外，四如春的辣肉面、锅贴、鲜肉月饼在上海滩也是屈指可数的好味道！ 地址：石泉路72号（光新学校斜对面） 电话：021-62143292 人均：22元
15老弄堂面馆
2000多人打出9分的面馆，雄霸沪西，口味和服务都是一级棒。原来是奶奶摆的一个小面摊，吃出无数老主顾，后来孙子继承了奶奶的面，开了这家店。面分2大派系，奶奶的面和兄弟俩的面。海鲜面是店里最贵的，孙俪和袁泉都来打过卡！鲍鱼、蛏子、蛤蜊个顶个的新鲜，汤底也是用小海鲜慢慢熬出来的，奶白色的汤头，原滋原味的鲜甜！还有全魔都仅此一碗的蛤蜊猪肝面，连不吃内脏的人也会入坑！还有很多奶奶之前一直在做的面，都是老底子的经典味道，不少食客都一路追寻过来！ 地址：定西路685号101(新华商务大楼北侧) 电话：13641898598 人均：31元
16 春园
这家黄浦人最爱的面馆，已经说不出有多少年的历史了，听闻前后至少有100年，有人从开裆裤吃到现在，从青葱吃到暮年，从上世纪吃到如今……八仙桌和八仙凳都已掉漆，环境油腻，还没什么服务，但是工作日店内挤到爆，附近的白领爷叔老阿姨都爱这里。招牌雪菜冬笋黄鱼面，不少囡囡就是奔着它来的！面条煮的恰到好处，劲道爽滑，吸溜的嗦进肚里，嗲翻天！现炒的浇头冒着热气，白皙的黄鱼肥嫩多汁，肉质细腻！还有现拆现炒的蟹粉虾仁拌面，黄锃锃的泛着油光，荡出阵阵的香气！汤汁撩动着味蕾，简直鲜到掉眉毛！ 地址：重庆南路183号（近复兴中路） 电话：无 人均：26元
17裕兴记面馆
@Louie_wow @巴黎水75 @动感皮皮狗 正宗的苏式面，上过《舌尖》和《风味人间》，真正的苏式面馆之光！因为《风味人间》而大火的秃黄油面，每天现拆，3只公蟹的膏+3只母蟹的黄，亮澄澄的黄色，扑扑满，让人吃的春心荡漾！还有已经几乎失传的两面黄，趁热吃，就能吃到焦黄松脆的口感，蘸到汤汁的面又是另一种口感！想吃秃黄油面的要趁早咯，2月底结束，以后就是三虾面的天下啦~ 地址：威海路830号（近陕西北路） 人均：64元 电话：18601668883
18清真永丰面馆
@河河后 @快乐从一个微笑开始 前有大肠面，隔壁是逸桂禾，但却自有自己的人气。名副其实的苍蝇小馆,也是一家有上海特色的清真面馆。店里面只能放2张桌子,一到饭点人多地时候,就是在店外加条凳站着吃。吃面也有规矩，先要告诉老板吃拌面还是汤面，等面出锅，再告诉浇头要哪些。店里只收现金，没法用卡或者手机支付。吃完面还可以去店旁边的老弄堂走走，留着老上海的味道。 地址：吉安路254号 电话：无 人均：29元
19奥灶面
@fiona15888 @evaissaissa 原本开在博山东路上，从一个店面扩大到两个店面，后来就搬到了居家桥路这里。店内古色古香，都是八仙桌。店里浇头多样，咸淡适中，红汤白汤恰到好处。招牌是雪菜黄鱼面，黄鱼比面还要多，足足8-10个半条黄鱼！黄鱼处理的很干净，没有腥味，用面粉包裹后入油锅炸过，雪菜提鲜，真是鲜的眉毛都要掉下来！ 地址：居家桥路537号（金梧桐旁） 电话：021-50653376 人均：33元
20上面坊
  没得选,这里只做鸭,而且只卖酥鸭面！有汤面、拌面、汤粉可选，是老板从家乡新市镇带来的美味！选用半年生的大白鸭，每天限量售卖，在锅里煨煮上5+小时！如果你听到有人进店先喊“老板，鸭腿+百叶结+汤面”，不用想，那一定是熟客！毕竟，隐藏菜单——鸭腿，是店里和熟客之间联络的暗号。不论爷叔还是囡囡，大家边嗦面，边拆鸭，动作统一，依旧吃的不亦乐乎！ 地址：上海东诸安浜路178号 电话： 021-52376636 人均：25元
21海强面馆
环境破破的，面积还不到10㎡，名副其实的“苍蝇小馆”！外表实在是其貌不扬，爷叔说这原本是自家院子改造的，简陋的餐具，加上外面两个露天桌子，只有七八张桌子，还只能付现金。一碗猪肝面，一碗鳝丝面，足以称霸整个上海滩！浓油赤酱的本帮特色，猪肝略略炸过，脆脆的，但里面特别嫩，火候掌握的特别好，鳝丝Q弹。如果觉得一个浇头不过瘾，可以要猪肝鳝丝双浇头的面！ 地址：运光路100弄3号103室 电话：021-65541067 人均：29元
22宝泰面馆
老卢湾心中的四大面馆之一的宝泰，环境很简单，就和八九十年代的人民食堂一样。店里只收现金，白桌红椅，相当简朴！只做中午和晚上档，下午17：00一开门，就陆续地坐满了食客。和别家不同，宝泰坚持现炒浇头，浓油赤酱的浇在面上，香气瞬间就溢出来了，边吃边有酱汁不断地从碗边涌出，嘴巴满足的很！大肠面韧性Q弹，内壁没有一点油脂，配上一碗拌面和一碗紫菜汤，米道赞！猪肝也是不可错过的浇头，酱汁沁入猪肝的每寸，相当入味，吃上去也超级鲜嫩，一点内脏的腥气都没有！ 地址：瞿溪路1072弄1号（南园新村旁） 电话：无 人均：40元
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发表于 2019-2-24 19:09:00
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