多吃纤维 降心脏病、糖尿病风险

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英国每日邮报







高纤维谷物早餐，可以防止心脏病、部分癌症和糖尿病。(本报资料照片)



一碗高纤维谷物早餐，可以帮助保持身体通畅，新的研究显示，它甚至可以防止心脏病、部分癌症和糖尿病。

世界卫生组织委托调查的一项研究显示，食用大量高纤维和全麦食物的人，罹患心脏病、中风、糖尿病和其他慢性病的风险要低得多。每天每增加8克纤维（例如两根香蕉或鸡肉沙拉三明治）的摄取，总死亡率和心脏病、第二型糖尿病、肠癌的发病率下降27%，且对预防中风和乳腺癌也有帮助。

这项研究最近发表在“刺胳针”杂志上，研究者认为，我们每天都应该吃30克纤维，但实际上有91%的人远不及这个摄取量。

一些专家认为，饮食中含足够纤维的重要性，已被其他健康讯息淹没。人们注意减盐减糖，却忽略每天吃的纤维量根本不足身体所需。

纤维是植物性食物中难以消化的部分，存在于蔬菜、水果、谷物和豆类中。最丰富的来源包括全麦面包和谷物，水果和蔬菜。它加速废物通过结肠，防止便祕和结肠癌。燕麦中的纤维可以降低胆固醇，降低心脏病和中风的风险。

纤维在肠道中保留其结构，有助于感觉饱足。来自伦敦帝国理工学院的团队，正在调查纤维如何成为肥胖危机的关键。