春节家宴菜

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糖糖小厨





快过年了，大家准备过年时候做哪些年菜？其实过年时候，除了要做几道大鱼大肉，我还是更喜欢做上几道自己更喜欢的开胃菜！都说过年做10道菜可以在新的一年里能够十全十美，所以糖糖今天给大家推荐10道人气高的美味佳肴，春节家宴一定能用上，还没想好吃什么，那就来试试这几道菜吧！

肉末炒草菇



【食材准备】肉末100克、草菇240克、蒜头4个、生抽2勺、淀粉1勺、葱1棵、盐1茶匙

【做法】

1、将肉末加入生抽、淀粉调拌均匀腌渍10分钟左右

2、草菇大的部分，建议切开来，小的部分直接整个的烧

3、热锅热油，倒入腌渍好的肉末开大火翻炒3分钟

4、放入草菇、蒜末、盐，中火焖上3分钟，撒上葱花即可关火装盘


蒜香豆角





【食材准备】豆角400克、蒜头5粒、红辣椒5个、花椒1小把、盐1茶匙、蚝油2茶匙

【做法】

1、将豆角切成小段，蒜头用刀背拍碎

2、锅中烧开水，放入豆角焯水1分钟后捞出控水

3、热锅热油，放入花椒爆出香味捞出弃之，再放入红干椒和蒜碎、豆角、蚝油、盐，开大火翻炒2分钟，关火装盘


芦蒿炒香干



【食材准备】芦蒿320克、香干2张、生抽2勺、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】

1、先将芦蒿放入淘米水中泡上两三个小时再炒更加安全

2、然后将芦蒿切成小段，香干切条

3、热锅凉油，倒入芦蒿、香干、生抽、盐、鸡精，开大火翻炒3分钟左右，关火装盘


腊肉炒山药





【食材准备】腊肉150克、山药1段、葱1棵、生抽1勺

【做法】

1、将腊肉水煮10分钟，捞出切片

2、山药削皮洗干净后，切片

3、热锅热油，倒入腊肉煸香

4、倒入山药、生抽爆炒2分钟，撒入葱花即可关火装盘


牛百叶炖豆芽





【食材准备】牛百叶200克、黄豆芽200克、辣椒3个、生姜4克、蒜头4粒、葱花少许、盐1茶匙

【做法】

1、将牛百叶切条状

2、热锅热油，倒入生姜、蒜头、辣椒爆香

3、再倒入牛百叶爆炒2分钟，放入2碗水煮10分钟左右

4、牛百叶炖烂后，再放入黄豆芽、盐，继续炖4分钟

5、快出锅的时候，撒入葱花即可


素炒山药豌豆





【食材准备】山药1段、豌豆粒150克、盐1茶匙、红辣椒2个、葱1棵

【做法】

1、先将山药削皮洗净

2、再将山药切成片

3、热锅热油。放入豌豆粒和山药片、红辣椒、盐

4、再加少许水一起翻炒三四分钟即可关火

芹菜炒鸡蛋





【食材准备】鸡蛋3个、芹菜200克、盐1茶匙

【做法】

1、芹菜摘去叶子后切成小段

2、鸡蛋磕入碗中调拌均匀

3、热锅热油，倒入鸡蛋，稍微凝固后翻过来再炒1分钟盛出

4、留下底油，倒入芹菜大火爆炒1分钟，再放入鸡蛋、盐翻匀


麻辣盐水鸡





【食材准备】小鸡半边、黄豆芽200克、海带100克、花椒1把、辣椒5个、盐适量、生姜3片

【做法】

1、将小鸡提前在锅中蒸制1个小时左右，蒸制熟烂即可。蒸小鸡40分钟后记得将海带也上锅蒸20分钟

2、将小鸡用手撕成小片、海带切段备用

3、热锅热油、倒入花椒、生姜和辣椒爆香后捞出弃之留下底油

4、将黄豆芽在开水锅中焯水后捞出

5、加入2碗开水，再放入盐、鸡精煮开

6、将小鸡、黄豆芽、海带拌在一起，浇上麻辣汤水搅拌均匀，放入葱花、香菜、蒜蓉即可开吃



金针菇西红柿鸡蛋汤



【食材准备】金针菇100克、鸡蛋2个、西红柿1个、盐1茶匙、鸡精少许、葱1棵

【做法】

1、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀

2、西红柿切成片状

3、热锅热油，倒入西红柿翻炒一下，倒入金针菇和2碗开水煮开

4、倒入鸡蛋液勾芡，撒入盐、鸡精、葱花搅拌均匀即关火



油渣炒包菜


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【食材准备】包菜300克、猪油渣80克、盐1茶匙、生抽1勺、红辣椒3个、葱1棵

【做法】

1、包菜用手撕成片

2、热锅热油，先下入红辣椒爆香

3、倒入包菜、猪油渣、盐、生抽、鸡精开大火翻炒3分钟关火装盘

上面这10道菜，好吃又好做，你最喜欢哪一道？动手试一试，过年做给家人吃。