糖醋排骨

ace

野朱的菜谱






糖醋排骨是一道非常经典的家常菜，它酸甜开胃，咸甜适宜，所以受到了非常多人的欢迎，小编也是一个非常喜欢吃糖醋排骨的人。经常也会在自己家中制作它，爱吃这道菜的人，赶紧来看一下它的制作方法吧。



制作原料

1斤猪排骨，要选稍微嫩一点的边排。一把葱花，1小块姜，适量的油，冰糖，老抽生抽，饮用水，八角，料酒。

制作步骤

1.把猪排从袋子里拿出，用水冲洗表面油脂。自己在家不好剁的话，就让老板剁好拿回家。虽然一般来说店里的老板都会剁的很好，但如果有一些碎骨头的话，一定要夹出来扔掉。



2.为了去除排骨的腥味，我们把猪排冷水下锅，煮开把淤血都煮出来。煮好就把排骨从锅里捞出来，把水给滤干。



3.把姜切成薄片，再起一锅水，这次是要等水开了再把排骨下锅。排骨下锅后，紧跟着就下入姜片，料酒，八角，以及一点点的盐。再次烧开就把火关小再炖上半小时。



4.在煮的过程中，我们就准备调一个糖醋酱。糖醋汁不是只有糖醋，还要加入生抽老抽，以及一点点的清水。把锅擦干净，倒入适量的油，烧热一点就把姜片下锅，炒香一点就把排骨下锅，煎到焦黄。



4.然后把糖醋酱汁倒入锅中，用小火慢慢熬干，最后再开大火收汁，这道美味就制作完成了。