鱼香茄子 Eggplant with minced pork

jessica333

鱼香茄子是四川传统的特色名菜之一,鱼香味主要是由泡辣椒,豆瓣酱和葱花的味道混合而来。常吃茄子能保护心血管、防治胃癌,抗衰老。我的这一道家庭简易版,减去了油炸步骤,几乎达到相同的味道但吃起来更放心,更健康。