土豆丝不好吃？只因你加错了“水”！跳过了这一步，土豆丝不脆爽

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冬天蔬菜吃什么？吃的最多的当然是土豆啦，尤其是东北人，一到冬天，家家户户都会一大麻袋一大麻袋的，屯好土豆放在家里，而南方的很多农村里，也会有专门的土坑或地窖，用来装过冬的土豆。



土豆是一种很简单的食材，但土豆做菜味道很棒，炖汤也好，炒菜也好，做出来都是很受欢迎的菜品，最经典的做法就是炒土豆丝。土豆切丝用油炒，然后调好味炒匀出锅，根根脆嫩又入味，上桌后一人一把就吃光光了。



土豆丝不好吃？只因你加错了“水”！跳过了这一步，土豆丝不脆爽

但是很多人都做不好这道简单的菜品，你知道为什么你炒的土豆丝不好吃吗？很简单，只因你炒制时加错了“水”，跳过了这一步，所以炒出来的土豆丝才不脆爽，而且还容易粘锅炒黑。



炒土豆丝时，中途是不能加水的，想要土豆丝炒的色泽油亮，口感脆嫩又入味，只有在土豆丝下油锅炒前加对“水”——用2:1的盐醋水浸泡，才能炒的好吃，跳过了这一步，土豆丝绵软发黑，味道也不脆爽。



【炒土豆丝的教程】

【食材明细】：土豆，辣椒，香葱，食盐，食醋，生抽，酱油，食用油



【方法和步骤】：

一、浸泡土豆丝：将土豆洗净，然后将土豆丝切成薄片，放入清水中洗洗淀粉，再捞出沥干，改刀切成细丝；用盆装好，加入适量清水，加至稍微没过土豆丝即可，然后加入食盐1勺、食醋2勺，搅拌均匀浸泡15分钟。



二、炒制土豆丝：将泡好的土豆丝沥干，过凉水冲一下；起锅热油，倒入切好的辣椒炝炒断生后，倒入土豆丝大火快炒，炒匀后加入2勺生抽和适量食盐，炒匀再加入1勺酱油，撒入葱花，炒匀入味即可出锅享用。



所以土豆丝为什么炒得不好吃？只因你加错了“水”！你总是跳过了“用盐醋水浸泡”这一步，难怪炒好土豆丝不脆爽，还容易软烂发黑和粘锅，这个炒土豆丝的实用技巧你记住了吗？