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俗话说“万事开头难”,其实这句话也适用于美食上。我们在做面食的时候第一步就是和面,但是这也是最重要的一步。无论是做什么面食,如果面和好了,无论做什么都非常的好吃。而且在日常生活中和面可是一门大学问,比如说死面和烫面的差别非常大,死面是用凉水来和面,这样活出来的面一般比较硬,而且这样和得面适合做脆饼,但是对于肠胃弱的人来说最好少吃死面的面食,烫面则是用开水和面,将面粉微微烫熟之后和出来的面就会比较软,而且比较香甜一些,所以说在日常生活中如果不不懂得区别他们的话,那么小编建议你就不要瞎做了,今天小编就来跟大家分享一个红糖烧饼的具体制作方法,是先用热水再用凉水和面。
做面食关键在和面,死面和烫面区别大,不懂影响口感!
红糖烧饼
准备食材:面粉 300克、红糖 50克、开水 80克、凉水 50克、花生油 适量
制作方法:
1、准备一个干净的大盆,将红糖和面粉按照3:1的比例混合均匀。 2、然后将烧开的沸水倒入面粉当中,在倒的过程当中,一边倒一边用筷子搅拌成絮状。然后再倒入凉水。
3、如果面粉比较湿的话,也可以再加上一点干面粉,然后再揉成光滑的面团。 4、将面团分成均匀的六等份。
5、用擀面杖将面团擀成中间厚边缘薄的面片。
6、然后像包包子一样放入红糖馅儿。这样将口收紧之后,然后收口朝下。 7、用手稍稍压扁。然后用擀面杖擀成饼状。 8、电饼铛先预热,预热好之后用小刷子刷上一层油,然后放入擀好的饼,盖上盖子,当一面煎好之后,然后翻过来煎另一面。
9、这样一直煎至两面煎黄就可以了。
烹饪小贴士:
1、在和面的时候先用开水烫一下面,然后再用凉水和面,这样做出来的饼柔软适中而且非常的好吃。
2、红糖当中含有丰富的叶酸,所以说对于女性来说经常吃点红糖非常的有帮助,而且还能够有效的缓解痛经的现象,同时红糖有着补血活血的功效,它能够调理女性的气色,使女性变得更加红润有光泽。
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