夜间嘴嚵？研究：睡前吃这种零食有益健康

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经济日报







坚果被视为适量食用有益健康的好零食。（路透）




财经新闻网站MarketWatch报导，根据最新研究报告，终于有一种零食在夜间食用对人体有益，但显然不是指冰淇淋、糖果或巧克力等甜食。

根据一篇在英国同侪审阅期刊“营养”（Nutrition）上发表的最新研究报告，在上床就寝前30分钟左右食用30公克的蛋白质，似乎可在你睡眠期间协助提升你的肌肉品质、新陈代谢乃至于整体健康。这项研究的执行者是佛罗里达州立大营养、食物与运动科学副教授欧斯比（Michael Ormsbe）与该校毕业生Samantha Leyh。

这项研究的调查对象是一群20几岁、活跃的年轻女子，她们在睡前30至60分钟前后食用茅屋起司（cottage cheese）样品。欧斯比表示，这是针对食用全型食物、而非高蛋白奶昔或某种蛋白质补充品所做的首批营养学研究报告之一。欧斯比说：“这给人们除了粉状和奶昔以外的睡前营养品选项。”

另外，先前的研究显示，忍不住想吃零食却又必须控制体重的人，最好紧盯时钟。市场研究公司NPD集团的研究发现，糖果、巧克力和冰淇淋等甜食，食用量在晚间8时后飙升；坚果、蔬菜切片、水果等“对你有益”的零食大约在中午时升到高峰；而咸味和甜味零食的食用量也大约在中午时升高，只不过升幅较小。

2016年由哈佛陈曾熙公卫学院及英国剑桥大学研究员联手主导的一项国际研究报告显示，体重过重或肥胖者，英年早逝的风险高于拥有较健康体重者，而体重愈高、早死的风险也愈高。该研究发现，身体质量指数（BMI）每升高5单位（例如从30增至35），对应的心血管疾病死亡风险就升高49%、呼吸系统疾病死亡风险升高38%、癌症死亡风险升高19%，意味这些人比拥有健康体重者早死的机率分别高出49%、38%和19%。