各种面条大全

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星级大厨MOMO






1.炸酱面



食材

五花肉500g剁碎、六必居黄酱1袋、清水150ml、大葱一根、老抽1勺、豆芽200g、黄瓜一根、蒜适量、醋适量、面条适量

做法:
将黄酱与老抽放在一个大碗内，加清水搅拌均匀，葱切末锅中放油（比炒菜油稍多一点），烧热放葱花爆香加入猪肉末翻炒至变色加入调好的酱，小火慢熬七八分钟即可（注意不要糊了）绿豆芽入沸水焯至断生捞出铺底，黄瓜切丝，大蒜切末备用盛出面条放入黄瓜丝、酱、蒜末、少许醋就可以享用喽~


2.西红柿鸡蛋面



食材

西红柿2个、鸡蛋2个、盐一勺、味精小半勺、香油、葱花、面条适量

做法：
西红柿洗净，切去尾部，切片备用；鸡蛋加少许盐搅拌均匀锅中放油炒鸡蛋（油可以多放点，鸡蛋喜油），炒蛋花盛出备用另起油锅，放入西红柿翻炒，加适量水，放盐、味精；水开后放入炒好的鸡蛋，再煮1分钟，最后撒上香葱和几滴香油就好了（当然鸡蛋也可不炒，直接水开后慢慢倒入锅中煮开）这一操作看个人口味哦~

3.茄子肉丁面



材料：茄子1个，青椒1/2个，猪肉碎适量，拉面1束(约120克)、生抽适量、盐适量

做法

茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁备用锅中放少许油，油热加入肉丁翻炒至变色放入茄子煸炒，随后放入盐、生抽（可不放）青椒和少量水变软即可


4.打卤面



材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：

1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;]
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。


5.担担面



村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。