水饺怎么做？千万不要水开就下锅，多加1步，饺子鲜香！

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大珊小厨





教你几个小窍门，饺子怎么煮都不破皮，口感还更好

我们中国有很多传统节日，有重阳节、春节、清明节、端午节等历史非常悠久的节日，所以基本每个节日都会有传统的美食。而饺子的存在，则是代表了家人团聚的传统的节日，于是乎，在每年春节的时候，一家人都会团聚在一个大桌子面前，笑呵呵地一家人一起，做自己喜欢吃的饺子。



由于生活质量的提高，市场上的饺子的馅料是越来越多了，有韭菜饺子、猪肉饺子、白菜饺子等等，其实这些并不能太满足人们的口福之享，还出现了海参饺子、鲍鱼饺子。如果买不到更好吃的，我们只好在家里做了。

制作饺子的步骤也不难。我们首先要准备好饺子皮，饺子皮弄不好的话，很容易皮烂，吃饺子的时候口感就没有那么好了。然后我们可以选择自己喜欢的馅料来做，剁好、搅拌好，之后就直接将馅料包到饺子皮里，手巧灵活一点用不了半小时就能包上几十个，很快就可以下锅了。



因为包饺子的行为代表的寓意很好，所以大家对煮饺子有很强的仪式感，不喜欢有饺子皮烂了，就算烂了，大家也说“挣了”，取“挣钱”之意。我们每次饺子都会有这个问题，为什么在煮饺子的时候，那些皮那么容易烂，而且煮好了，口感也没有那么好呢？

在煮饺子的过程中，一定要注意火候，以及煮饺子的时候的基本顺序：

首先，在我们煮饺子时，水一定要多放一点，水的高度必须是埋过饺子的表面的高度的。等到水烧开后，我们就要立刻将火候调成中火。因为如果火候太大了，锅内温度太高，沸腾的太厉害。饺子皮就会很容易破，而在中火状态下，饺子所承受的压力不是很大，就不容易破了。



注意，如果要是我们想在煮的时候饺子不破皮儿的话，还有一个小诀窍，那就是在水烧开了之后，可以在锅里加适量的盐，因为有盐分，饺子皮会变得劲道，那样就不容易破啦！而且口感也变得更好了呢。

还有一点一定要记住，在等火烧开了后，不要急急忙忙地一下子把饺子全部丢下去。而是要一个一个慢慢地下去，因为这样不会因为太急，而让饺子皮破损。而且全下到锅里，会让饺子都黏到一起。等饺子全部下锅后，用汤勺顺时针一边推动饺子。让饺子在整个锅里转动起来，这样熟的更快，还不容易发黏。



现在你学会了这些小诀窍了吗？以后包饺子再也不用担心破皮儿了！