Whole Foods的小秘密

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北美小护士

在美国留学的你一定对Whole Foods不陌生了吧！这家超市向来以推广有机天然食物而闻名，自然是“放心店”的个中翘楚。但另一方面，不得不承认，Whole Foods的营销实在给力，从你门口娇艳欲滴的鲜花到入口处几大区块的生鲜食品，这样情感化的购物体验真让人不得不相信，你买到的是最好的东西。 当你在普通超市中寻找无添加剂的食品时，你总是需要读所有的食物成分来判定好坏，实在是太累了。Whole Foods有超长一串清单列明不允许进入的化学物质和添加剂等，闭着眼随便挑的安全感爆表。但就算它是全美最受欢迎的健康食品商店，也不能保证里面所有的食物都是健康有机无害的，你当然也不能真的完全闭眼任意挑。下面让我们来认清这些Whole Foods避而不谈的真相吧～

真相1：不是所有食物都是有机的。

有些食物买有机的是很必要的，譬如苹果，芹菜，黄瓜等。为什么呢？因为这些食物都属于Dirty Dozen Plus（list见下图）,含有高浓度的农药残留物。这些农药残留物会引起新生儿畸形，神经损坏或者癌症。

在熟食区，你也很难发现保证都是有机食物——Pizza, Deli, Sushi, Soup, Salad, Sandwiches, Smoothies这些并不是有机餐。所以最健康的做法仍然是把有机食品买回家，自己动手丰衣足食。这部分我在下文会涉及。

真相2：转基因食品（GMO, Genetically Modified Organisms)无处不在

当你去Whole Foods的时候，有没有想过“至少我可以避免GMO”？特别是店员们，总是信心满满的向你保证“我们这里所有食物都是不是转基因“的时候，你可以要警惕了。至少有细心人发现，高摆在柜台上的Kashi, Pirate Booty, Barbara's Bakery,都含有转基因。

事实上在店内20%-30%食物含有GMO。来看一下Whole Foods最想要删掉的视频吧！Whole Foods有机食品大侦查(Whole Foods Hidden Camera GMO Sting - Organic Spies - CENSORED by YouTube) [embed]http://www.youtube.com/watch?v=6qixwJdeUtA[/embed]

目前比较稳妥的non-GMO是它家自产品牌365，或者认准如下图标Non GMO Project Verified。

真相3：隐藏的配料表

尽管Whole Foods有超长一串的”禁止清单“，它却没有在奶制品中禁止rBGH（recombinant bovine growth hormone，一种人工激素现已明确为致癌物），它也没有禁止propylene glycol 丙烯乙二醇（人工增香剂，持续食用损坏健康）,caramel color焦糖色素, carrageenan（卡拉胶，多食可造成肠胃溃疡及肠胃癌） 等人工添加剂。这些添加剂虽然政府都允许食用，但长期大量食用仍然对身体造成极大的健康隐患。 在各种熟食的配料表中还发现了“yeast extract”(酵母提取物)，这其实就是众所周知的谷氨酸钠--MSG的另外一个名字而已。在Whole Foods各种熟食、包装食品中都可以在配料表里看到。

有些专家建议停止使用高提炼油（玉米油Corn Oil，大豆油Soy Oil和菜籽油Canola，转而食用未加工的椰子油，橄榄油和芝麻油。Whole Foods很多熟食也会用成本低廉的高提炼油（也含有GMO）来制作。

计较油的品质虽然过于细致，但是对于追求极致健康的人来说，却是不得不正视的真相——Whole Foods的熟食真不适合你！

真相4：定价高

Whole Foods普通定价高于同类的食品商店。经常逛逛别的本地生鲜有机商店，生活更划算。（下图数据采自2012年）

想要健康的生活，全部指望Whole Foods可是不够的，显然它不会帮你筛选掉全部GMO和农药。