菠萝咕噜虾

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南宁美食大咖

8月7日就是立秋了，立秋是秋天的第一个节气，也是二十四节气中的第13个节气。立秋的到来，意味着暑去凉来！人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此咱们也要随着气候的变化及时调整饮食，以补充夏季的消耗。秋季的气候干燥，虽然说是立秋，可真正的秋天还是不会立马到来，所以白天依然会有一段时间的高温天气，晚上会逐渐变得凉爽，根据这些天气特点，我们秋季进补主要还是以润燥止渴、清新安神、增加食欲的食品为主。像南瓜、银耳、莲子、桂圆、核桃等这些食品都是十分适合秋天进补常吃的。

中医认为，秋天饮食上要“增酸”，可以很好的帮助肝脏增加抵御过盛肺气的侵入，使得肝气更顺畅，去除秋燥。那么今天厨娘就和大家分享一道很适合立秋后常吃的下饭家常菜——菠萝咕噜虾。这道菜主要食材就是鲜虾和菠萝，再配以青红甜椒一起搭配烧制而成，吃起来酸酸甜甜，十分的开胃解腻下饭。

虾肉营养丰富，且其肉质松软，易消化，是很好的秋补食材。菠萝性平，味甘、微酸，具有消食止泻、补脾胃等功效，帮助你更好的去除秋燥，这两种食材搭配一起，可以很帮助你温和的进补身体所需营养。所以立秋了，建议大家一定要做这道菜给家人尝尝。接下来我们就一起来看下这道菜的做法吧！

菠萝咕噜虾

准备好食材：鲜虾15只、番茄酱1瓶、青红甜椒各一、玻璃1个、蛋清1个、淀粉2勺、食盐一勺

1、把虾去头去虾线虾壳后放在碗里，放入一勺料酒和食盐腌制20分钟，然后依次捞出过蛋清后在淀粉里打滚沾上淀粉

2、在锅里倒入适量的花生油，小火烧热后，把裹了淀粉的虾仁放进去煎炸至金黄

3、虾仁都炸好后，放在铺有吸油纸的碗里去一下表面的油

4、在碗里倒入2勺番茄酱，一勺白醋、一勺白砂糖、半勺食盐，半碗清水搅拌成酱汁

5、另起锅，倒入适量的花生油，把青红甜椒块以及菠萝块倒进去一起翻炒断生

6、把之前煎炸好的虾球倒进去一起翻炒

7、把之前调制好的酱汁和一勺食盐放进去一起烧煮，最后倒入一小碗水淀粉勾芡即可

一盘色香味俱全的菠萝咕噜虾就做好啦！酸酸甜甜的，开胃又解腻，太好吃了，光是淋上菜汁都可以干掉2碗米饭！有了这道菜，再也不怕秋燥了，肝气更顺畅，心情更愉快