泥鳅的主食厨房
以前炸油条大多是放些无铝泡打粉,有朋友认为泡打粉不健康,其实这里有个误区,泡打粉含铝无益,但无铝泡打粉是符合国家食品安全的。今天做的这款油条,食材安全无异议,牛奶,鸡蛋,面粉,酵母,家家都有的食材,这样炸出的油条照样酥脆又美味,不信您可以试试。
所需食材:
面粉500克左右,鸡蛋2个,牛奶100毫升,酵母3克,盐2克
做法:
1.容器中打入2个鸡蛋,3克酵母,1碗面粉。面粉不够,一会一点一点加。不要一次过多。
2.倒入100毫升牛奶,揉成面团。
3.揉好的面团,发酵至2倍大。或者提前一天晚上将面团揉好,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏一夜,第二天早上用。完全没问题。这一步其实是让面团松弛的过程。
4.取出面团,案板上抹些油,将面团用手按成长方形的块。大约1厘米厚。用刀切成小段,不要太宽,大约1.5厘米。
5.取两个条摞在一起,用筷子在中间压一下,不能压得太紧,以免两条粘在一起。
6.锅中放适量的油,油温7成热放入剂子,炸至金黄捞出。
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