多味豆
番茄和鸡蛋是经典的搭配 除了可以做成人见人爱的番茄炒饭 还能做出多种美食
「 番茄炒鸡蛋 」
要点二 不是所有的西红柿都富含番茄红素,只有吸收自然光线最多的时候,西红柿才含有大量番茄红素,夏天自然成熟的西红柿是最有营养的。
要点四 炒番茄时加点番茄酱和勾芡汁,不仅会提升颜色,而且炒出来的鸡蛋软化鲜嫩
食 材 番茄:2个 鸡蛋:3个 番茄酱:适量 葱:适量 白糖:适量 盐:适量 油:适量 步 骤 1、番茄洗净切块,葱切末,番茄块不用切得太厚。
tips:番茄也可以去皮后再炒,更容易炒出泥状,口感更好~
2、鸡蛋打到碗里,加少许盐和水,打散拌匀。
3、锅里放油,烧至七层热后倒入蛋液,调为中小火,煎成凝固状盛盘备用。
4、热油锅,加葱末爆香,把番茄块加进去小火煸炒2分钟左右。
5、倒些番茄酱进去,加白糖,煸炒一会,加少许水煮。
tips:有了番茄酱,炒出来的西红柿鸡蛋颜色鲜亮,增强口感层次
6、番茄酱勾芡汁:加入少许面粉水,将番茄煮出黏黏滑滑的感觉。
7、加入炒过的鸡蛋,拌匀煸炒1—2分钟,软化甜嫩的番茄炒鸡蛋就做好咯~
「 番茄鸡蛋煎饼」
食 材
番茄:2个 鸡蛋:3个 小葱:适量 杂粮粉、面粉:适量 白糖、食盐、油:适量
步 骤
1、番茄底部划十字,放入沸水中煮2分钟,剥皮切末。
2、打3个鸡蛋到碗里,加盐、白糖,搅拌均匀。
3、将番茄末、葱末加入蛋液中,拌匀。按照1:1的比例加入杂粮粉和面粉,再次拌匀。
tips:杂粮粉是为了营养,也可以换成淀粉,杂粮粉和面粉的量要多少根据番茄和鸡蛋的多少调节即可~
4、炒锅放油烧热,倒入番茄鸡蛋液,小火翻煎至两面金黄就可以了。
好吃又营养的番茄鸡蛋煎饼,做起来很简单,用来做早餐再好不过了,老人小孩都爱吃。
「 番茄鸡蛋汤」
食 材 番茄:2个 鸡蛋:2个 葱末:适量 盐、食用油:适量 水淀粉:少许
步 骤
tips:也可以放葱蒜爆香,或者炒番茄的时候加香菇末,根据自己的口味把握就好~
3、加盐和白糖,煸炒均匀,倒适量清水煮沸,再加少许水淀粉。
4、一手倒鸡蛋液,一手拿筷子搅拌汤液,大火煮开。
5、转小火,快出锅时加葱末,一锅鲜汤就做好了。
「 番茄鸡蛋泡饭」
食 材
米饭:1碗 番茄:1个 鸡蛋:1个 盐、食用油:适量
步 骤
1、番茄切十字刀,过沸水后剥皮切末。
2、热油锅,将番茄放进去小火煸炒2—3分钟,逼出番茄汁,加适量清水煮开。
3、倒入米饭,拌匀。
4、倒入打散的蛋液,加少许盐调味即可。
tips:如果家里有青菜、生菜等易熟的蔬菜,也可以加进去哦~
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