请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

eNewsTree.com

 找回密码
 立即注册
查看: 610|回复: 0

开胃凉菜

[复制链接]
发表于 2018-7-12 09:13:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
泰安美食客







炎炎夏日,是最没有胃口的季节。进厨房炒菜,成为了人们头疼的事情。凉菜,成为了夏季宠儿。而且凉菜出菜快,吃起来爽口,治愈没胃口的人哦!那么,夏季有哪些凉菜最受欢迎呢?我们一起来看一下。

凉拌脆爽木耳



原料:

黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、盐、熟白芝麻、橄榄油

步骤:

1 木耳清水泡发,洗净后撕成小朵
2 大蒜切末,辣椒和香菜切成小段
3 取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用
4 炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁
5 将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可


凉拌海带


原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻,调和油,辣椒

步骤

1.将海带洗净,放入锅中用水烫四分钟,或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟
2.将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干,切成丝,加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料,然后拌匀
3.另起油锅,倒入少量的油,待油烧开,把辣椒爆一下,连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上,装盘,就可以食用了哦


凉拌黄瓜皮蛋


原料:黄瓜,变蛋,香油,盐,鸡精粉

步骤

1.将黄瓜洗净,切成片,放进器皿中
2.磕掉皮蛋外壳,剥好洗干净,切成一瓣一瓣,放进器皿中
3.往器皿中加入香油,鸡精,适量的盐,搅拌均匀,即可成盘食用了如果喜欢吃辣的人,可以加入少量的辣椒油,搅拌均匀即可


凉拌蒜茄子


原料:茄子,盐,蒜汁,香油

步骤

1.把茄子洗干净,放进开水中煮,煮烂为止(可用筷子扎一下正在煮着的茄子,筷子能扎进去即可)
2.把茄子从锅中捞出来,放进凉水中冰一下
3.把茄子外皮撕掉,把已经煮熟的茄子捣烂,然后加入盐,香油,蒜汁,搅拌均匀,就可以吃了,味道很鲜美的蒜茄子就做成了


小葱拌豆腐


原料:小葱、豆腐、盐、香油

步骤

1.小葱洗净,切成葱花
2.豆腐洗净,捣碎,放在器皿中
3.把葱花,香油,盐加入到器皿中,搅拌即可,方便快捷


凉拌藕


原料:藕、白糖、醋、盐、辣椒、生姜、葱

步骤

1.把藕洗净,去皮,切成片,放进开水中绰一下捞出
2.辣椒、葱花、生姜切丝
3.把醋、盐、白糖、辣椒丝、葱花、生姜放进藕片中搅拌均匀即可食用


凉拌黄瓜粉丝


原料:黄瓜,粉丝,芥末,香油、盐,醋

步骤

1.黄瓜洗净切成片或者丝
2.粉丝在锅里煮一下,煮熟之后捞出来
3.调制芥末,少量芥末里面加入适量水,不停的搅拌
4.将黄瓜、粉丝,芥末、香油、盐、醋放在一个器皿中搅拌,就可以吃到香喷喷足够味的凉拌黄瓜粉丝了,条件可以的话,还可以加入适量的猪头肉在里面,很美味的哦。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

小黑屋|Archiver|手机版|消息树

GMT-8, 2018-10-21 17:29 , Processed in 0.043285 second(s), 16 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表