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青椒肉丝

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发表于 2018-7-12 09:09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
厨娘联萌





青椒肉丝作为家常菜几乎人人会做,但为什么有的人做的还吃,有的人就做不好呢,原因出在细节上。



1、辣椒没选好

辣椒要挑选细长、比较辣的辣椒,不然炒出来才够味。

2、辣椒没切对

要横着切!不要竖着切!横着切能使青椒更爽脆。

3、炒辣椒时加少许盐

炒辣椒的时候加入少许的盐,不仅让辣椒更好吃,更能加快辣椒的成熟速度。



4、一定要把五花肉里的油全部逼出来后再放青椒,这样炒出的青椒味道才香;

5、放一点料酒,青椒的青味会去除,加一点酱油,青椒会更入味;

6、要大火快炒,别加很多水。



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