炒腐竹

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面时代美食生活指南

食材：腐竹5根、绿线椒4根、红椒1根、不喜欢吃辣的，可以换成甜椒，葱1根、西红柿1个、姜1片、鸡蛋1个、淀粉适量、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺。

做法：

1、食材备好。

2、干腐竹剪成段提前2小时用冷水泡。

3、红绿椒切条、姜切丝、葱切末，西红柿切块备用。

4、鸡蛋打散，加入适量干淀粉。

5、搅拌成能流动的面糊。

6、腐乳泡好的腐竹，搅拌几下，让腐竹裹上面糊。

7、锅中倒油，油热倒入腐竹炸制金黄捞出控油。

8、锅中留底油，炒香葱姜，到入西红柿块，炒出汤汁。

9、加少许盐、2勺生抽，1勺蚝油炒香。

10、放入腐竹翻炒。

11、接着倒入红绿椒翻炒。

12、翻炒至辣椒断生即可。

13、喜欢吃素食，或者跟我一样需要瘦身的可以尝试一下这道菜。

14、大火快炒，时间短，这样口感才爽脆，喜欢熟烂的，炒的时间长点。