皮蛋拌豆腐

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黄豆豆的美食厨房

准备食材：

皮蛋1个、嫩豆腐1块，香油半勺、白糖1小勺、盐少许、生抽1小勺、香醋半勺、蒜2个、香菜1根、食用油适量

制作方法：

1、准备好所需的各种食材

2、豆腐用清水冲洗干净沥干水分，切大块摆放在盘子中

3、皮蛋去壳后随意切小块，将切好的皮蛋摆放在豆腐上面

4、煤气灶开火，锅里倒入适量的油，烧热后放入切好的蒜末小火慢慢翻炒

5、利用锅里煸炒蒜的空闲时间来准备调味汁，将糖、香醋、盐、生抽、香油等混合调拌均匀备用

6、蒜炒出浓郁的香味后，将蒜香油淋在摆好的豆腐皮蛋上

7、再淋上调好的调味汁，撒上少许清净干净切碎的香菜即可食用

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小贴士：

1、喜欢吃辣的，炒蒜香油的时候可以加几个干红辣椒，或者淋上少许辣椒油

2、凉拌的豆腐要选择嫩豆腐比较好吃，不宜选择老豆腐

3、如果不喜欢豆腐的豆腥味，豆腐凉拌前可以放盐水中浸泡5~10分钟左右