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爆炒鸡腿菇

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发表于 2018-7-8 10:12:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
食尚煮易






中医认为,鸡腿菇味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇热量低,富含纤维素,可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。帮助排出肠道垃圾,常吃还能有效地控制体重。想瘦身的朋友们,这道菜可以当主食,有肉的鲜甜,口感也好,减少摄入高脂肪的食物。


【食材】鸡腿菇2根、红辣椒半个、杭椒2个、盐3克、蚝油1汤匙、食用油少许

做法


鸡腿菇和辣椒洗净,我喜欢用杭椒做配菜,颜色好看,口感不算辣,家人都能接受


将鸡腿菇对半切断,再切丝,辣椒切片


锅里烧开适量水,水里放点盐,倒入鸡腿菇焯一下水,捞起待用【鸡腿菇焯水可以减少残留物】


烧热炒锅,倒入少许食用油,把辣椒炒一下


倒入鸡腿菇快速翻炒均匀


调入盐、蚝油拌匀,铲起装盘即可



食尚小贴士:

1.鸡腿菇的味道鲜美,营养丰富,但并非所有品种都可食用,而且不能食用的都有毒性。
2.鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久,否则当它成熟了之后,亦因为内里的毒素而不能食用。
3.假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头,亦不能食用,因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用

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