肉夹馍

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吃货掌门人徐小可.

在家里自己做肉夹馍最大的特色是：一是现吃现做。二是可以根据自己的喜好选用猪后腿肉和炖肉佐料，吃得时候可随意加入香菜、青椒、香葱、辣椒而且想放多少肉就放多少，吃得过瘾。三是现烙出来的馍焦黄酥脆散发出面粉特有的麦香，夹上刚出锅的红烧肉咬一口馍酥肉香，在来上一碗粥，这顿早餐吃得很开心，真正是大众美食啊

口水有木有

准备材料

面粉150克 酵母两克 白糖少许 温水适量 五花肉 桂皮 姜 葱 老抽 八角 冰糖 青椒

首先先做馍的部分：把酵母用适量温水化开，倒入面粉里，温水一点点加入面粉中用筷子搅拌成絮状，

再揉成面团，面要稍微软一些不要硬了，因为给宝宝吃，放温暖处发酵到两倍大。

这个时候可以做肉了，

首先准备上好的五花肉，切块，锅里放油加热，加糖，熬糖焦，倒入切好的肉翻炒上色

大火炒几分钟，倒进电饭锅，加水，盐，姜片，大料，花椒，料酒，盖上锅盖炖两个小时

面团发酵到两倍大取出

醒好后切开这样子就可以了

然后分成大小相当的剂子，揉成长条

用手压扁

从一头开始卷起来，收口向下后擀成饼坯

平底锅烧热，不放油，直接放入饼，饼上面刷一层水，盖盖

几分钟后翻面，两面都有点金黄，就熟了，出锅

取适量肉剁碎，剁的时候加一点汤汁，大人吃可以在家一点尖椒

拿一个饼，一手轻轻压住上面，一手用刀把饼从中间划开（请忽略那只胖手）

把剁好的菜肉夹进饼里，O了