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土豆烧排骨

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发表于 2018-7-3 20:38:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
小七姐姐爱美食






土豆烧排骨应该是很多家庭做多比较多的一道菜,并且在饭店也是比较受欢迎的。土豆和排骨都是我的最爱,排骨没有肥肉,吃了不会长胖。土豆还有丰富的营养,蛋白质和维生素C 都比较多。所以我一般买土豆就会多买一点,下次就不用买了。下面来看看制作方法吧。


准备食材:排骨适量,土豆一个,冰糖和葱姜蒜都要,八角花椒干辣椒也少不了。 排骨洗净切成小段。土豆切块用清水多洗几遍,然后用清水泡着备用。


排骨水开下锅焯水,可以加一丢丢料酒,变色后就可以捞出备用了。


锅里倒适量油,下排骨炒至表面微焦,然后将葱姜蒜,八角花椒干辣椒全部下入爆香。最后来一大勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。然后加一丢丢料酒和两勺生抽。


最后倒入没过排骨的清水,大火煮开转中小火炖40分钟。中途将冰糖加入一起煮,觉得颜色不够的可以加适量老抽上色。


40分钟后就可以加入土豆一起炖,此时可加适量盐调味。继续炖7分钟就行。


7分钟后汤汁不多时就可以开大火收汁了。出锅后撒上葱花就可以开吃了。土豆软糯,排骨香辣。




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