土豆烧排骨

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小七姐姐爱美食

土豆烧排骨应该是很多家庭做多比较多的一道菜，并且在饭店也是比较受欢迎的。土豆和排骨都是我的最爱，排骨没有肥肉，吃了不会长胖。土豆还有丰富的营养，蛋白质和维生素C 都比较多。所以我一般买土豆就会多买一点，下次就不用买了。下面来看看制作方法吧。

准备食材：排骨适量，土豆一个，冰糖和葱姜蒜都要，八角花椒干辣椒也少不了。 排骨洗净切成小段。土豆切块用清水多洗几遍，然后用清水泡着备用。

排骨水开下锅焯水，可以加一丢丢料酒，变色后就可以捞出备用了。

锅里倒适量油，下排骨炒至表面微焦，然后将葱姜蒜，八角花椒干辣椒全部下入爆香。最后来一大勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。然后加一丢丢料酒和两勺生抽。

最后倒入没过排骨的清水，大火煮开转中小火炖40分钟。中途将冰糖加入一起煮，觉得颜色不够的可以加适量老抽上色。

40分钟后就可以加入土豆一起炖，此时可加适量盐调味。继续炖7分钟就行。

7分钟后汤汁不多时就可以开大火收汁了。出锅后撒上葱花就可以开吃了。土豆软糯，排骨香辣。