咖喱土豆

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美食与时尚生活

原料：土豆200 克，卷心菜200 克，速冻素盐酥鸡100 克

调料： 红咖喱1 大勺，盐1 小勺，鲜汤3 杯，欧芹10 克，红辣椒10 克，色拉油1/2 杯

1. 土豆洗净去皮，切成长方条；速冻素盐酥鸡解冻，用手一撕为二。

2. 卷心菜洗净，用手撕成片；红辣椒和欧芹分别切成小节。

3. 坐锅点火， ②倒入色拉油烧至五成热，放入土豆条和素盐酥鸡块过油，捞出沥干油分。

4. 锅内留2 大勺底油，下入卷心菜炒香，放入土豆条、素盐酥鸡块和红咖喱，倒入鲜汤，大火煮沸。

5. 转小火煮至土豆变软，放入盐调味，盛入碗内，撒上红辣椒节和欧芹节点缀即成。

下厨心语

① 红咖喱用量要够，以突出风味。

② 炸土豆条时油温不要太高，炸透即可。