泡椒凤爪

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面时代美食生活指南

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。小编很喜欢吃泡椒凤爪，之前一直再超市买袋装的泡椒凤爪，口感还是不错的，但是卫生状况没有自己在家做干净。泡椒凤爪在家就可以自己动手来做，虽然看起来没有外面买的那样白嫩，但是口感肯定是很好吃。吃泡椒凤爪很上瘾，吃起来根本停不下来，做这道菜的时候，要选择新鲜的鸡爪、野山椒，想学的小伙伴们来试试吧！

食材

鸡爪500克、泡椒1袋、盐5克、姜5克、葱5克、料酒10毫升

做法

1、首先把鸡爪洗净，控干水分后，去掉指甲。

2、将鸡爪从中间剁开，一分为二，备用。

3、锅中加入清水，大火烧开后，倒入收拾好的鸡爪，大火再次烧开。

4、锅中转中火，把漂浮的沫子撇出去，捞出鸡爪冲洗干净。

5、锅中冲洗倒入水，放入鸡爪，葱段5克、姜片5克、盐5克，料酒10毫升去腥。

6、中火煮10分钟左右，煮到鸡爪用筷子一扎能扎透为止。

7、煮好的鸡爪放入碗中，用凉水彻底冲凉，再捞出控干水分。

8、把凉透的鸡爪放入瓶中，倒入一袋泡椒连同汤汁，汤汁要没过鸡爪。

9、将瓶子盖好，要密封住，放入冰箱冷藏1天后，取出就可以食用了。

10、上桌的效果是不是很想吃吃啊！

小贴士

1、鸡爪冲洗完后，一定要控干水分，这样放冷藏才不会变质。

2、泡椒凤爪冷藏不要超过1周，尽量再一周之内吃光。