绿豆小酥饼

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来源:夏荷园

玉米油167g面粉210g绿豆馅120g清水63g蛋液2ml黑芝麻3g难度简单时间廿分钟口味甜味工艺烤

1. 油酥面团——120g玉米油，60g面粉。

2. 揉成团即可。

3. 水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。

4. 两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。

5. 绿豆馅分为10g一份。

6. 水油皮分为30g一份。

7. 油酥面团分为25g一份。

8. 将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。

9. 拿一个擀开，从上至下卷起来。

10. 做好所有的后，饧发15分钟左右。

11. 再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。

12. 将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。

13. 收口包好所有的小饼饼。

14. 刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。

15. 预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。

16. 烤好以后自然放凉。

17. 掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。

18. O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。

小窍门：

1、我做的酥饼是植物油版本的，大家也可以换成猪油，起酥效果和味道更好。

2、烤箱设置仅供参考3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。