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酒酿馒头

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发表于 2018-6-7 06:25:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

原料:面粉,水,酒酿(醪糟,糯米酒),酵母,少许盐,糖

做法

1。将上述材料加在一起和面(清水和酒酿之比大概为4:1)

2。发面1-2小时,至面团发酵。将面团搓成长条,切成馒头大小,放蒸锅里静置半小时。

3。上冷水蒸锅加热,至馒头蒸熟。据说用冷水蒸馒头,馒头更松软(书上看来的)。

上桌子就这个样子。相信您做的馒头比这好看。不过,醉馒头的味道您自己去品尝。


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