酒酿馒头

爱相随

原料：面粉，水，酒酿（醪糟，糯米酒），酵母，少许盐，糖

做法：

１。将上述材料加在一起和面（清水和酒酿之比大概为４：１）

２。发面１－２小时，至面团发酵。将面团搓成长条，切成馒头大小，放蒸锅里静置半小时。

３。上冷水蒸锅加热，至馒头蒸熟。据说用冷水蒸馒头，馒头更松软（书上看来的）。

上桌子就这个样子。相信您做的馒头比这好看。不过，“醉馒头” 的味道您自己去品尝。