芝麻火烧

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面时代美食生活指南

今天我就把这样做火烧的方法分享给大家，想吃火烧不用出去买了，做法比例详细告诉你，自己在家就能做！采用现在厨电机器，做出的火烧同样味绝天下。我今天在做的时候，适量的在火烧表面添加了一些芝麻，香酥芝麻火烧，不用烤箱也能做，色泽金黄有层次，做法超简单！火烧一直是北方的主要面食之一，做法简单零失败，却能做到色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口，齿颊留香。

食材：面粉500克、酵母粉5克、盐5克、白糖3克，温开水260毫升，芝麻适量、油酥：面粉50克、植物油50克、五香粉5克、盐5克。

做法：1、面粉酵母和糖放好。

2、然后一点点的加入温开水，和到没有干面粉再加1小勺熟油，再和成光滑的面团。

3、放置温软处发酵至原来的2倍大。

4、再做油酥：碗中放入面粉，加盐，五香粉，锅中倒油烧热，倒放入面粉，搅拌均匀。

5、将发好的面团取出排气，用手将面团搓成长条圆柱形状，用手将圆柱形状的长条面团揪成大小相等的面剂子压扁。

6、用擀面杖将圆形面团擀成自己喜欢大小的圆饼状，将油酥均匀的抹在面片上。

7、卷起来压扁。

8、擀成椭圆形，两边叠起，擀开，继续重复上面这个步骤。

9、再次擀长，油酥火烧的层次会更多。

10、面饼表面刷上水，放在芝麻盘里粘满芝麻。

11、电饼铛预热，刷一层油，放入饼胚。

11、盖上盖子烙三四分钟，翻面，再烙3分钟，两面金黄即可。

12、烙好的芝麻火烧冷热皆可食用，热食香酥味美，口感筋道，放冷后可作干粮，酥脆可口，既便于携带，还能长期保存。