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玉米作为五谷杂粮在我们的日常生活中一般会充当主食，如：包谷面馍、玉米糁粥、杂粮稀饭，可你一定想不到玉米摇身一变也可以在菜肴中扮演主角。其实玉米的营养成分非常全面，它富含蛋白质、钙、磷、 铁、胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等；另外，玉米中含有的谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质能有效延缓衰老，预防老年黄斑性病变。这么好的食材，我们当然得变着法来地吃，玉米的八种花式做法，小编已确认过吃货的小眼神，好吃！绝对靠谱！
玉米烙
食材：
玉米、白砂糖、玉米淀粉、糯米粉、油
做法：
1.将整个玉米放入锅中，加水煮5分钟；
2.玉米捞出放凉后掰成玉米粒；
3.玉米粒放入盆中，加入玉米淀粉:糯米粉=3:1，加少量水搅拌均匀；
4.在锅中倒入适量油烧热，然后将一半的油倒入另一锅中；
5.放入玉米粒，用铲子压平压实；
6.然后迅速将另一半的热油倒在玉米粒上,等玉米饼成形变熟装盘，撒点糖切块。
青红椒炒玉米粒
食材：玉米粒300g、青椒100g、红椒50g、油适量、盐适量、生抽适量
做法：
1.将青红椒分别切丁；
2. 脱好的玉米粒焯水；
3.锅热油，放入玉米粒翻炒；
4.放入青红椒丁一起翻炒；
5.加入生抽翻炒均匀，最后加入盐调味即可。
松仁玉米
食材：
甜玉米、胡萝卜、黄瓜、松子、盐、糖、食用油
做法：
1、甜玉米，全部脱粒备用；
2、松子过油至金黄备用，黄瓜和胡萝卜切小丁；
3、玉米和胡萝卜提前焯好，放一点点盐，盐能很好带出玉米的清甜来；
4、煮好的玉米粒、胡萝卜沥干水分备用；
5、锅里放少量油，放入玉米和胡萝卜翻炒，最后放入黄瓜；
6、最后加适量盐，加少量糖提味，炒匀立即出锅。
南瓜玉米小米粥
食材：
南瓜200克、小米50克、玉米粒150克
做法：
1、小米称好备用，南瓜洗净切小块，玉米粒洗净备用；
2、锅中倒入适量清水，水开后下小米，先煮10分钟；
3、南瓜洗净与玉米粒一起倒入锅中，改文火和小米同煮30分钟；
4、锅开后要不停地轻轻搅拌以防煳锅，这样一锅香甜软糯的“南瓜玉米小米粥”便煮好了。
麻辣水煮玉米
食材：
玉米2根、油适量、盐适量、干辣椒5个、花椒适量、姜1片、豆瓣酱1汤匙、香菜1棵、白芝麻适量、酱油少许
做法：
1、干辣椒切段，香菜切段，花椒洗净，姜切片；
2、锅中加油烧热爆香姜、辣椒、花椒，加豆瓣酱炒一下；
3、加入清水，加点盐和酱油烧开后放入玉米段；
4、加盖后中小火煮15-20分钟，玉米熟后撒点白芝麻、香菜即可起锅装盘；
玉米炒鸡丁
食材：鸡腿、甜玉米、红椒、小葱、姜、盐、生抽、油、料酒、淀粉
做法：
1、鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿；
2、玉米剥粒洗净；
3、红椒切小丁，葱切末，葱白分开，姜切末；
4、锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出；
5、锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色；
6、加入鸡丁翻炒均匀，加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可。
玉米排骨汤
食材：排骨、玉米、胡萝卜、盐、葱、姜
做法：
1、胡萝卜切滚刀块，玉米劈开切段；
2、排骨洗净放入锅中，放姜片和葱段，煮出血水后捞出；
3、焯好的排骨放入砂煲，放入姜片，注入足够的清水；
4、放入玉米和胡萝卜，大火烧开，小火煲1.5小时；
5、最后调入盐即可。
玉米炒腊肠
食材：
玉米150g、青豆150g、广式腊肠150g、油、盐、蚝油、鸡精、生姜
做法：
1、准备食材，腊肠先在锅里煮开几分钟，出锅晾凉切丁；
2、锅里爆香生姜，再放入切好的腊肠丁；
3、放入青豆和玉米粒翻炒一会；
4、快熟的时候加蚝油、鸡精和盐，翻炒一分钟即可。
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发表于 2018-5-22 05:22:06